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Boulettes de viande avec poitrine de poulet et champignons

Boulettes de viande avec poitrine de poulet et champignons

Nous lavons la poitrine de poulet et la hachons sur le robot ou la passons dans le hachoir à viande, puis nous la mettons dans un bol.

Nous nettoyons et lavons les champignons et les oignons, puis les hachons dans le robot. Nous versons cette composition sur la viande.

Ajouter l'oeuf, l'ail finement moulu ou râpé, le pain bien égoutté d'eau/lait, la farine, le persil haché, saler et poivrer au goût. Bien mélanger la composition.

Avec les mains mouillées, formez les boulettes de viande, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude, à bonne température.

Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirer sur une serviette pour absorber l'huile.

Bon appétit!


Ingrédient Blanc de poulet cordon bleu

  • 2 grosses poitrines de poulet qui seront chacune divisées en 4 morceaux
  • 8 tranches fines de jambon (dans mon cas & #8222prosciutto & #8221 du Banat, de mon beau-père, pour nous il n'y a pas d'autre jambon)
  • 8 tranches de fromage
  • 2 oeufs
  • farine
  • chapelure, poivre
  • huile de friture

Préparation du blanc de poulet cordon bleu

Les morceaux de poitrine de poulet sont battus avec un marteau à viande pour devenir plus malléables et plus fins. Je fais cette opération au travers d'un sac plastique solide (neuf obligatoire) dans lequel je replie la poitrine. C'est une viande très tendre qui s'étale si elle n'est pas protégée. Pour éviter de battre le blanc de poulet, j'ai découvert que, pour la recette du cordon bleu, on peut découper une poche de l'épaisseur du morceau de viande. En cela, nous pouvons bien farcir le remplissage. Et cette option est parfaite. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. J'ai utilisé un mélange de poivre noir, blanc et rouge, fraîchement moulu.

Sur chaque morceau ainsi préparé, mettez une fine tranche de jambon, puis une tranche de fromage (vous pouvez aussi mettre du fromage râpé) :

Pliez le morceau en deux en recouvrant le fromage. Il peut être fixé avec des cure-dents, mais je préfère tapoter légèrement les bords avec le marteau à viande, & # 8222 sceller & # 8221 la garniture à l'intérieur :

Rouler chaque morceau dans la farine, bien agiter, puis passer dans les œufs battus avec un peu de sel :

Saupoudrer de chapelure en veillant à ce qu'elle soit bien recouverte. Pressez légèrement la chapelure sur les bords de chaque cordon bleu pour vous assurer qu'il est bien scellé.

Les paquets de cordon bleu frire dans l'huile chaude en abondance (faire 3 doigts de profondeur la couche d'huile dans la poêle). La température optimale pour la friture est de 180 degrés Celsius. Si vous n'avez pas de thermomètre avec sonde vous pouvez mettre la queue d'une cuillère en bois dans l'huile chaude, si des bulles d'air se forment immédiatement autour, l'huile est suffisamment chaude. Lorsque les "paquets" sont rouge doré sur les deux faces, ils sont retirés sur du papier absorbant :

SERVIR

Ces cordons de poulet bleu servent avec une garniture et/ou une salade de votre choix. Ma fille a insisté sur la laitue et les frites. J'ai dit oui, parfois ça marche, mais ne le laissez pas arriver trop souvent !


Potiron farci au blanc de poulet et aux champignons

Mode de préparation : Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évider l'intérieur avec une cuillère. Laissez les tranches nettoyées face vers le bas sur une serviette pour laisser l'eau. Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Les champignons doivent être lavés, coupés en petits morceaux et durcis dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Continuez sur le feu jusqu'à ce que toute l'eau laissée par les champignons se soit évaporée. Mettez une couche de poulet dans chaque tranche de courgette, puis une couche de mozzarella, puis des champignons.

Mélanger la crème sure avec un œuf et placer sur chaque tranche de courgette sur les couches de poulet, mozzarella et champignons. Saupoudrer de persil haché. Déposez ensuite des tranches de fromage sur chaque courgette et placez les morceaux de lard dessus. Mettre au four chaud pendant 15 minutes à 180 degrés. Pour dorer, laissez la fonction grill du four à la fin pendant 5 minutes. Servir chaud avec un verre de vin rouge. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson de la recette de potiron farci au blanc de poulet et aux champignons.


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GÂTEAU CONDITIONNÉ

GÂTEAU CONDITIONNEL Ingrédients : 1/2 cuillère à café de safran 2 cuillères à soupe de lait chaud 450 ml de lait 150g de sucre 90g de beurre 150g de farine de blé 1/4 cuillère à café de cardamome moulue 80g de pistaches hachées 30g de raisins secs Préparation : Faire tremper le safran dans 2 cuillères à soupe de lait. Graisser légèrement un moule à cake, puis ajouter un trait de pistache [& hellip]

Salade orientale

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Soupe de tripes

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Gâteau de jeûne aux bananes et aux noix

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Riz pilaf à jeun

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Poulet aux champignons et brocoli

Un repas rapide, sain et pas cher. Avec cette recette, vous pourrez, c'est garanti, convaincre même les membres de la famille les plus capricieux de manger plus sainement que d'habitude, car c'est extrêmement savoureux (le secret est dans la sauce). Parfait pour les petits. Parfait pour les moments de pré-salaire lorsque vous voulez cuisiner quelque chose de bon marché et de peu d'ingrédients. Parfait pour les jours où vous souhaitez cuisiner, pour environ 6 personnes, en seulement 30 minutes. Cela semble idéal, n'est-ce pas? Préparons du poulet aux champignons et au brocoli à la poêle, vite !

Coupez le poulet en cubes et faites-le sauter, assaisonné de sel et de poivre, dans une grande poêle (ou dans un wok, si vous en avez), jusqu'à ce qu'il soit cuit de tous les côtés.

Sortez le poulet de la poêle. Au lieu de cela, faites durcir les champignons prédécoupés. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez les bottes de brocoli et faites sauter le tout jusqu'à ce que le brocoli commence à ramollir. Sortez les légumes.

Ajouter une cuillère à café d'huile de sésame, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1-2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, en remuant constamment, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Remettre le poulet et les légumes dans la poêle, sur la sauce. Remuer doucement et cuire environ 5 minutes.


Tarte au poulet et aux champignons

Pour la pâte, mélangez la farine avec une pincée de sel et du beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune ou l'eau, donnez à la pâte une forme ronde, enveloppez-la et laissez-la refroidir pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, faites cuire dans une cuillère à café d'oignon finement haché avec les champignons hachés au couteau. Lorsque l'eau (laissée par les champignons) est tombée, ajoutez les cubes de poulet et laissez sur le feu quelques minutes. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir.

Battez les œufs avec la crème sure et une pincée de sel et incorporez-les à la composition de champignons. Étalez la pâte dans un plat allant au four et versez la garniture. Saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant.

Retirer du four et laisser reposer 10 minutes, puis trancher et servir la tarte aux champignons et au poulet.


Boulettes de poitrine de poulet

Beaucoup plus saines que le porc, les boulettes de poulet sont extrêmement savoureuses, légères et copieuses. Au goût des petits comme des grands, ils sont servis avec tout type de garniture ou simple, en apéritif lors de diverses manifestations. Vous les faites en 2 étapes et 3 mouvements, si vous suivez les étapes ci-dessous. Lisez la recette des boulettes de poitrine de poulet!

Recette et comment préparer des boulettes de poitrine de poulet:

Boulettes de poitrine de poulet & #8211 recette simple et savoureuse

Préparées au four ou dans de l'huile chaude, les boulettes de poitrine de poulet sont copieuses et peuvent être consommées en entrée, mais aussi en plat principal. Une saveur supplémentaire due aux épices fraîches, la recette de boulettes de viande est très facile à préparer ! Voici ce qu'il faut faire :

  1. Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter l'oeuf et le jus de citron. Saison. Bien mélanger puis former les boulettes de viande dans les paumes.
  2. Après les avoir formés, mettez-les dans la farine et faites-les frire en série pour qu'ils ne collent pas ensemble. Faites frire 4 minutes d'un côté, puis 3 de l'autre. Laissez les boulettes de poitrine de poulet frire jusqu'à ce qu'elles pénètrent.
  3. Sortez-les sur une assiette sur laquelle vous mettez une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Recettes de garniture recommandées pour les boulettes de poitrine de poulet :


Poitrine de poulet aux artichauts et champignons

Un délicieux plat avec du blanc de poulet, qui ravira vos sens !

Ingrédients et quantités :

900 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
poudre d'oignon au goût
paprika, au goût
sel et poivre au goût
400 g de cœur d'artichaut coupé en quatre
220 g de champignons tranchés
1 botte d'oignons verts, finement hachés
1/2 cuillère à café d'ail, haché
2 cuillères à soupe de margarine
2 cuillères à soupe de farine
2/3 tasse de soupe au poulet
3 cuillères à soupe de vin rouge

Mode de préparation :

1. Chauffer le four.
2. Saler et poivrer la poitrine de poulet et bien la graisser avec de la poudre d'oignon et du paprika.
3. Placez la viande dans un plat résistant à la chaleur, et placez le cœur d'artichaut tranché autour de la poitrine de poulet.
4. Dans une poêle, préparer un sauté de champignons, d'oignons verts et d'ail. Verser le mélange sur la poitrine de poulet.
5. Dans la même poêle, faire fondre la margarine et ajouter la farine en remuant constamment.
6. Ajouter progressivement la soupe de poulet et le vin et laisser la composition sur le feu jusqu'à ébullition de la sauce. Verser la sauce sur le poulet.
7. Mettez le plat résistant à la chaleur au four, couvert, pendant une heure.
8. Au bout d'une heure, retirez le couvercle et laissez la viande au four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit dorée.
9. Servir chaud.

Temps de préparation: 30 minutes.

8 portions sont obtenues.

Informations nutritionnelles / portion : 184 calories, lipides - 4 g, graisses saturées - 1 g, cholestérol - 66 mg, sodium - 250 mg, glucides - 6 g, fibres - 1 g, protéines - 28 g.


Mijoteuse 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté

Mijoteuse 6,0 L DuraCeramic Sauté

Machine à expresso Barista

gicuta (Chef de cuisine), 2 septembre 2015

Je suis content que Carmen vous plaise !

Carmen Diaconescu, 31 août 2015

J'ai fait cette recette hier, le 30 août 2015, une bonté est sortie. Une recette raoid avec une note de 10.


Recette de boulettes de poitrine de poulet au four

300 grammes de poitrine de poulet
1 ou
deux cuillères à soupe de parmesan râpé
une cuillerée de chapelure
un quart de cuillère à café de sel,
une pointe de couteau avec du poivre

  • Préparation pour la recette de boulettes de poitrine de poulet au four
  1. Nous hachons la poitrine de poulet à l'aide du robot culinaire ou du hachoir à viande.
  2. Bien battre l'oeuf.
  3. Ajouter la viande hachée, l'œuf, le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre et bien mélanger.
  4. Allumez le four à 190 degrés et placez du papier sulfurisé sur la plaque du four.
  5. A partir de la composition obtenue précédemment on forme des petites boules que l'on place dans le plateau.
  6. Mettez la plaque au four pendant environ 25 minutes, selon la façon dont chacun cuit le four, et quand on remarque qu'ils ont commencé à cuire, sortez la plaque du four et retournez-les de l'autre côté avec une spatule en silicone.
  7. Remettez la plaque au four et laissez dorer encore une dizaine de minutes.
  8. Lorsqu'elles sont prêtes, sortez-les du four et soit mangez-les, puis réchauffez-les, soit laissez-les refroidir puis faites une salade avec des boulettes de viande, des oignons marinés et de la mayonnaise.


Vidéo: Lihapullia ja sienikastiketta (Décembre 2021).