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Riz sale de Louisiane

Riz sale de Louisiane

Remarques

Servez le riz immédiatement ou préparez-le la veille. S'il est préparé à l'avance, laissez le riz refroidir avant de le réfrigérer, puis réchauffez-le pour le servir.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail frais émincé
  • 1 tasse d'oignons jaunes, hachés finement
  • 1/2 tasse de céleri, haché finement
  • 1/2 tasse de poivrons verts, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement créole
  • 1/8 cuillère à café de cayenne moulu
  • 5 onces de foies de poulet, hachés
  • 4 onces de porc haché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, plus au goût
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs cru, rincé
  • 2 1/2 cuillères à soupe de feuilles de persil italien, feuille plate, émincée
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, hachées
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 tasse d'oignons verts, parties vertes et blanches, tranchés finement

Les directions

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Dans une casserole épaisse de 2 pintes allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 45 secondes, en remuant presque constamment.

Incorporer les oignons jaunes, le céleri, les poivrons doux, l'assaisonnement créole et le poivre de Cayenne, en mélangeant bien. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ trois minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les foies de poulet, le porc, ½ cuillère à café de sel casher et le riz, en remuant bien et en brisant les morceaux de porc. Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, environ deux minutes, en remuant constamment pour éviter que le mélange ne brûle.

Ajouter le persil, le thym, le bouillon, le worcestershire et les oignons verts, en mélangeant bien. Porter le liquide à ébullition, puis couvrir la casserole. Si votre casserole ne va pas au four, transférez le mélange dans une casserole de 2 pintes non graissée et couvrez.

Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 minutes. Sortez-le du four et remuez-le. Goûtez le riz et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion475

Équivalent folate (total)250µg63%

Riboflavine (B2)0.9mg68.9%


Recette facile de riz sale: cette recette de riz cajun sale et bas ferait la fierté de la Louisiane par Gwen Johnson

Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Recette facile de riz sale: cette recette de riz cajun sale et bas ferait la fierté de la Louisiane par Gwen Johnson

Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faites revenir le bœuf haché dans un faitout en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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Le riz sale est un aliment de base cajun que l'on voit sur les tables partout dans le Sud. Ne laissez pas son nom vous rebuter, car ce plat de riz sale et duveteux est un délice ! Cette recette de riz sale facile se marie bien avec des saucisses, du poulet, des fruits de mer, du porc ou du bœuf - ou vous pouvez la servir comme plat principal.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun
  • 1 1/2 tasse de riz blanc
  • 3 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • oignon vert haché, pour la garniture
  • persil frais haché, pour la garniture

Voici comment le faire :

  1. Faire revenir le bœuf haché dans un faitout, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson.
  2. Ajouter l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail et l'assaisonnement cajun. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le bouillon de boeuf. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Laissez reposer le riz environ 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Parsemer d'oignons verts.

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