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Comment manger sainement dans 16 chaînes de restauration rapide

Comment manger sainement dans 16 chaînes de restauration rapide

Lorsque vous essayez de manger sainement, un restaurant de restauration rapide ne semble pas vraiment être une excellente option de restauration. Les hamburgers, les frites et les milkshakes ne sont probablement pas votre meilleur choix si vous suivez un régime. Mais au cours des dernières années, les chaînes de restauration rapide ont fait de grands progrès pour offrir des choix de menus résolument sains. Ainsi, lorsque nous avons faim et que nous n'avons nulle part où aller, une étude rapide du menu de ces destinations de restauration rapide peut montrer que tout n'est pas si terrible après tout.

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Dès le départ, il semblerait que les joints de hamburgers aient les options les moins saines, mais il y a des articles qui, étonnamment, ne sont pas remplis de mauvais ingrédients et de tonnes de calories. Vous n'allez jamais confondre ces endroits avec une barre d'herbe de blé, mais à la rigueur, vous pouvez vous en sortir avec un minimum de graisse.

Les salades peuvent sembler un choix évident, mais elles ne sont pas très saines si elles sont chargées de morceaux de poulet panés et frits et de vinaigrettes crémeuses. Et gardez à l'esprit que même si certains sandwichs et entrées sont plus sains, c'est souvent sans les ajouts qui renforcent l'attrait de la saveur. Mais les choix sains n'ont pas besoin d'être complètement fades : si possible, demandez des vinaigrettes, des sauces et des condiments à part afin de pouvoir contrôler la quantité à mettre. Et n'excluez pas complètement les combos - un combo de deux éléments peut être bon, tant que l'apport total ne finit pas par être plus d'un élément malsain.

Penchez-vous vers des articles avec des légumes, et bien qu'ils soient souvent difficiles à trouver dans ces endroits, des articles végétariens lorsque cela est possible. Ces plats sont généralement plus sains pour la santé, ils sont adéquats sur le plan nutritionnel et ils ne sont généralement pas (comme) trempés dans la graisse. Et si les articles sont proposés grillés ou cuits à la vapeur, ceux-ci sont évidemment une meilleure option que leurs homologues frits.

En plus des repas, les choix de boissons et de desserts peuvent également être plus sains. Bien sûr, le soda est la boisson de base des comptoirs de restauration rapide, mais il est assez facile d'obtenir de l'eau ou du thé glacé non sucré ; ajoutez-y du citron si disponible. Si vous surveillez votre poids, vous sautez peut-être le dessert, mais c'est bien d'avoir des options si vous avez une envie sucrée. Et même les fast-foods les plus rapides proposent une option fruits ; nous ne prétendrons pas que ce sera aussi amusant qu'un shake ou un sundae géant, mais au moins nous avons plus de choix maintenant. Presque toutes les chaînes de restauration rapide publient des informations nutritionnelles sur leurs sites Web et les rendent disponibles dans leurs restaurants, alors assurez-vous de jeter un coup d'œil rapide si vous voulez avoir un aperçu de ce que vous mangez.

Nous avons consulté les informations nutritionnelles de presque toutes les grandes marques de restauration rapide à la recherche des éléments les plus sains de leurs menus. Lisez la suite pour apprendre ce que nous avons découvert.


Comment manger sainement dans un fast-food

Cet article a été co-écrit par Melody Sayers, MS, RD, NASM-CPT. Melody Sayers est diététiste et entraîneur personnel certifié par la NASM (National Academy of Sports Medicine). Elle est propriétaire de Elevate Your Plate®, un cabinet privé de conseil en nutrition et d'entraînement personnel, axé sur une approche fondée sur des preuves, individualisée, réaliste et axée sur les résultats pour améliorer sa santé. Avec plus de 8 ans d'expérience, Melody a travaillé dans les secteurs de la santé publique et privée, aidant les individus et les communautés à franchir des étapes importantes dans la gestion de leur poids et la prévention des maladies. Elle détient actuellement un certificat en gestion du poids chez l'adulte et une maîtrise en nutrition, diététique et sciences de l'alimentation de la California State University - Northridge.

Il y a 25 références citées dans cet article, qui se trouvent en bas de la page.

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Les fast-foods sont partout. Il est difficile de conduire dans une rue sans en voir un. En outre, de nombreuses personnes ont une vie bien remplie avec de longs horaires de travail, de longs trajets quotidiens et une vie familiale bien remplie. Il n'est pas étonnant que 1 Américain sur 4 mange de la restauration rapide tous les jours. [1] X Source de recherche Si vous devez vous arrêter dans un restaurant-minute pour prendre un repas rapide, il existe des moyens de faire de meilleurs choix. L'intégration de quelques conseils pour une alimentation saine peut vous aider à choisir des aliments plus nutritifs et moins caloriques dans votre restaurant de restauration rapide préféré.


Faire des choix de restauration rapide plus sains sur le pouce

Il est plus facile de faire des choix de restauration rapide plus sains si vous planifiez à l'avance en consultant les guides nutritionnels que la plupart des chaînes publient sur leurs sites Web. Mais si vous n'avez pas la chance de vous préparer, vous pouvez toujours faire des choix plus intelligents en suivant quelques directives de bon sens.

Directives de commande de restauration rapide plus saines

Gardez un œil sur la taille des portions. De nombreux repas de restauration rapide fournissent suffisamment de nourriture pour plusieurs repas sous la forme d'une seule portion. Évitez les articles surdimensionnés et de grande valeur et optez pour la plus petite taille pour les sandwichs, les hamburgers et les accompagnements. Vous pouvez également trouver des portions plus raisonnables sur le menu pour enfants.

Privilégiez les viandes maigres grillées ou rôties. Évitez les aliments frits et panés, comme les sandwichs au poulet croustillants et les filets de poisson panés. Choisissez plutôt de la dinde, de la poitrine de poulet, du jambon maigre ou du rosbif maigre. Le poulet grillé sans peau est généralement votre meilleur choix.

Faites attention aux descriptions sur le menu. Les plats étiquetés frits, poêlés, arrosés, enrobés de pâte, panés, crémeux, croustillants, festonnés ou gratinés sont généralement riches en calories, en graisses malsaines et en sodium. Idem avec les articles en sauce Alfredo ou à la crème.

N'ayez pas peur de passer une commande spéciale. De nombreux éléments de menu peuvent être rendus plus sains avec quelques ajustements et substitutions. Par exemple, vous pouvez demander de garder la sauce ou la vinaigrette ou de la servir à part. Ou vous pouvez demander un petit pain de blé pour votre hamburger ou du pain de grains entiers pour votre sandwich.

Ne présumez pas que des plats sains sont toujours votre meilleure option. Par exemple, de nombreuses salades de restauration rapide sont un champ de mines diététique, étouffées dans une vinaigrette riche en graisses et des garnitures frites. C'est là que la lecture de la valeur nutritive avant de commander peut faire une énorme différence.

Conseils pour contrôler les calories de la restauration rapide

Soyez prudent en ce qui concerne les condiments et les vinaigrettes. Lorsque vous choisissez des articles, faites attention aux vinaigrettes, tartinades, sauces et accompagnements riches en calories et en matières grasses comme la crème sure. Les sauces à base de mayonnaise et d'huile en particulier ajoutent beaucoup de calories. Essayez de tenir la mayonnaise et de demander un paquet de ketchup ou de moutarde que vous pouvez ajouter vous-même en contrôlant la quantité que vous mettez sur votre sandwich.

Tenez-vous-en aux boissons sans calories. Le soda est une énorme source de calories cachées. Le grand soda moyen contient environ 300 calories, ce qui peut rapidement engloutir une grande partie de votre apport calorique quotidien. Les shakes sont encore pires, avec jusqu'à 800 calories et une journée de graisses saturées. Et ne vous laissez pas berner par la limonade et les boissons aux fruits, qui ajoutent des calories et du sucre sans trop de nutriments. Commandez plutôt de l'eau, du soda light ou du thé non sucré.

Soyez prudent sur les côtés. Regardez les éléments du menu qui viennent avec un ou plusieurs plats d'accompagnement. Les accompagnements qui peuvent rapidement faire monter les calories en flèche comprennent les frites, les chips, le riz, les nouilles, les rondelles d'oignon, la salade de chou, les macaronis au fromage, les biscuits et la purée de pommes de terre avec sauce. Les meilleurs choix sont les salades d'accompagnement avec une vinaigrette légère, les pommes de terre au four (faciles pour les garnitures), les coupes de fruits frais, le maïs en épi ou les tranches de pomme.

Passez les frites. Avez-vous vraiment besoin de ces frites ? Un sandwich ou un hamburger devrait suffire à lui seul. Ou si votre repas ne semble pas complet sans frites, choisissez la plus petite taille (qui peut contenir 400 calories de moins qu'une grande portion).

Passer le bacon. Il est toujours tentant d'ajouter du bacon aux sandwichs et aux salades pour plus de saveur, mais le bacon contient très peu de nutriments et est riche en graisses et en calories. Au lieu de cela, essayez de commander des cornichons, des oignons, de la laitue, des tomates ou de la moutarde supplémentaires pour ajouter de la saveur sans le gras.

Assurez-vous que votre salade de restauration rapide n'est pas un saboteur de régime furtif

  • Choisissez une vinaigrette faible en gras et sans gras et demandez-la à part pour pouvoir contrôler la quantité que vous utilisez.
  • Évitez les garnitures riches en matières grasses telles que les morceaux de bacon, le fromage, les croûtons et les nouilles croustillantes. Ils peuvent ajouter des centaines de calories !
  • Évitez les salades de tacos. Les coquilles frites, les croustilles de tortilla, le fromage et la crème sure en font des briseurs de régime riches en graisses et en calories.
  • Choisissez des salades avec du poulet grillé, des crevettes ou des légumes. Évitez les salades avec du poulet pané ou d'autres garnitures frites.

En rapport

#6. d'Arby

ÉVITER: Quittez les yeux sur ce sandwich au ranch à la dinde et au bacon, avec ses 800 calories, ses 35 g de matières grasses et ses 79 g de glucides. Parmi les autres choix à risque nutritionnel, citons le Bourbon BBQ Triple Stack, le Buttermilk Chicken Cordon Bleu et le Loaded Italian.
ESSAYEZ À LA PLACE: Un sandwich au rosbif classique chez Arby's fournit 370 calories, 40 g de glucides et 14 g de matières grasses. Si vous avez très faim, un bon choix entre le meilleur et le pire est le wrap pita Turquie Gyro à 470 calories, 20 g de matières grasses et 48 g de glucides

#7. McDonalds

ÉVITER: Avez-vous besoin de nous pour vous dire qu'un double burger d'un quart de livre avec du fromage, pesant 770 calories et 45 g de matières grasses, est un mauvais choix ? Probablement pas! Un autre incontournable à éviter est le bacon barbecue sucré avec sandwich au poulet croustillant au babeurre, 810 calories, 36 g de matières grasses et 81 g de glucides.

ESSAYEZ À LA PLACE : Un burger de base avec 250 calories, 8 g de matières grasses et 31 g de glucides ou encore un cheeseburger de base, à 300 calories, 12 g de matières grasses et 33 glucides. Une salade d'accompagnement avec une vinaigrette balsamique faible en gras ajoute à peine 70 calories, 2 g de matières grasses et 11 g de glucides.

#8. KFC

ÉVITER: Tout ce qui est pané et frit, à moins que vous ne puissiez en manger un seul petit morceau. Éloignez-vous des repas « grandes boîtes », des combos et des « remplissages » à prix avantageux, où il n’y a aucun contrôle sur les calories ou les graisses dans votre assiette. Évitez surtout la ligne « extra croustillante ».

ESSAYEZ À LA PLACE : Allez petit ou allez nu chez KFC. Construisez votre repas autour d'une poitrine de poulet grillée du Kentucky non panée à 210 calories et 7 grammes de matières grasses, ou de toute autre partie grillée. Si vous devez vous adonner au pané et frit, limitez-vous à un morceau de poulet Recette Originale, avec une salade maison ou un bol de haricots verts sur le côté.

#9. Chipotlé

ÉVITER: La salade de steak semble être une option maigre, mais pas chez Chipotle, avec 1 305 calories, 77 g de matières grasses et 117 g de glucides par bol. Leur steak et autres burritos ont à peu près le même poids nutritionnel, et même les salades sont exagérées si vous vous adonnez à quelques garnitures. Évitez ou divisez ces choix de deux ou trois façons.

ESSAYEZ À LA PLACE : Un bol de burrito végétarien, au poulet ou au steak avec du riz brun, des légumes fajitas, de la salsa de tomates fraîches et de la laitue contient environ 415 calories, 12 g de matières grasses et 45 g de glucides. À ce taux de départ, vous pouvez probablement vous faufiler dans une autre garniture !

#dix. Chik-fil-A

ÉVITER: Tout est frit, sauf s'il s'agit d'une petite portion de 5 ou 6 pépites au maximum. Bien que tout ce qui est grillé soit généralement un meilleur choix, le bacon et le fromage du Grilled Chicken Club Sandwich éliminent les niveaux de sodium, alors évitez-le.

ESSAYEZ À LA PLACE : Le simple sandwich au poulet grillé, à 310 calories, 6 g de matières grasses et 36 g de glucides ou le wrap au poulet grillé, à 350 calories, 14 g de matières grasses et 29 g de glucides sont vos meilleurs choix ici.


Mangez sainement dans ces chaînes rapides et décontractées

par Janis Jibrin, AARP, 23 avril 2019 | Commentaires: 0

En espagnol | « Puis-je manger sainement chez Subway ou Chipotle ? » En tant que diététicienne, c'est une question qu'on me pose beaucoup. Je suis heureux d'annoncer que oui, vous pouvez – mais il faut un peu de récurage pas si décontracté des menus des chaînes dites «rapides décontractées». Sinon, votre repas pourrait être inondé de sodium avec peu de fibres ou de vitamines à montrer.

J'ai fait le travail pour vous dans six chaînes nationales en utilisant des critères de repas sains qui incluent des choses comme ne pas avoir plus de 650 calories, avec au moins une demi-tasse de fruits ou de légumes et quelques grains entiers. ce critère pour Domino's, qui n'offre pas encore de croûte de grains entiers.) Sinon, j'ai mesuré les repas selon qu'ils contenaient 5 grammes de fibres, pas plus de 6,5 grammes de graisses saturées - et pas plus de 6 grammes de " » le sucre, qui provient du sucre blanc, du miel et d'autres édulcorants.

En ce qui concerne le sodium (soupir), j'ai essayé de le maintenir à 750 milligrammes par repas, bien que cela puisse être un peu élevé pour ceux qui ont plus de 60 ans et qui souffrent d'hypertension. Si votre commande dépasse 750 milligrammes de sodium, compensez en gardant votre consommation de sodium faible pour le reste de la journée.

Vous serez peut-être surpris que l'un des repas les moins riches en sodium vienne de Subway et que ma concoction Domino's laisse place à une demi-bière (légère) ou à un petit verre de chianti !

Pour obtenir des conseils d'experts pour vous aider à vous sentir mieux, obtenez le bulletin mensuel de l'AARP sur la santé.

Chipotlé

Dans ce grill mexicain populaire - ou dans d'autres restaurants similaires - vous voudrez préparer vos repas autour des directives suivantes :

  • Incluez les haricots, l'un des aliments les plus riches en fibres et les plus nutritifs de la planète.
  • Évitez les burritos - la tortilla de farine à elle seule est un 320 calories de glucides blancs infestés de sodium !
  • Limitez les graisses saturées en évitant les carnitas (porc) et le chorizo ​​(saucisse). Mais s'ils sont indispensables, conservez la crème sure et le fromage, qui sont également riches en graisses saturées.
  • Acceptez qu'il n'y a aucun moyen de contourner un repas riche en sodium ici et essayez de compenser avec vos autres repas à la maison.

Votre commande la plus saine

  • ½ portion de riz brun
  • haricots noirs ou pinto
  • légumes fajitas
  • poulet, steak, barbacoa (bœuf effiloché) ou sofritas (tofu assaisonné)
  • salsa au chili tomatillo-vert (elle est savoureuse et la plus faible en sodium.)
  • ½ portion de guacamole (le plus sain) ou queso entier, fromage râpé ou crème sure

Version tacos : Comme ci-dessus, il suffit de sauter le riz et de mettre tout le reste des ingrédients dans 3 tacos croustillants (ils sont moins caloriques et beaucoup moins riches en sodium que les tacos mous).

Points forts nutritionnels: Les légumineuses, qui vous arrosent de vitamines B, de minéraux et de fibres, et offrent des protéines végétales, peuvent aider à normaliser la glycémie, abaisser la tension artérielle et le cholestérol LDL («mauvais») », et même contrôler le poids. Le guacamole apporte également des fibres, ainsi que des graisses saines, du potassium hypotenseur et de la vitamine B folate qui combat le cancer.

Statistiques nutritionnelles: Environ 567 calories, 34 g de protéines (22 g si vous choisissez des sofritas), 22 g de matières grasses, 4,7 g de graisses saturées si vous choisissez du guacamole (8,5 g avec du queso, du fromage râpé ou de la crème sure), 54 g de glucides (62 g avec des sofritas), 6 g de sucre (11,5 g avec sofritas), 14 g de fibres, 1 337 mg de sodium (désolé !). Remarque : la version taco contiendra 95 calories de plus car elle est plus riche en graisses et en glucides.

Starbucks

Prenez votre café nature, ou sous forme de cappuccino ou de café au lait, la plupart des autres boissons au café ici sont trop riches en sucre et en calories.

Pour l'instant, ignorez le buzz selon lequel les matières grasses laitières sont bonnes pour vous - le jury scientifique est toujours absent. Si vous ajoutez vous-même du lait à un café nature que vous avez commandé, versez à la fois du lait écrémé et du lait à 2 %. Vous pouvez demander au barista de faire de même, en créant ce qui est essentiellement du lait à 1%, pour quelque chose comme un cappuccino. Assurez-vous ensuite que le reste de votre repas est pauvre en graisses saturées en évitant le fromage, le bacon ou d'autres viandes grasses.

En général, les salades et les boîtes de protéines sont ici les plus saines avec leur équilibre entre protéines, légumes et fruits. Beaucoup contiennent également des grains entiers souhaitables. Bons choix : salade d'accompagnement de carottes rôties et de chou frisé (avec suffisamment de calories pour être un repas), poulet zaatar et tahini au citron et la boîte de protéines d'œufs et de fromage.

Mais évitez les articles chargés de graisses saturées et / ou de sodium, tels que la boîte de protéines du marché des fermiers, le taboulé de poulet grillé et de chou-fleur et le bol de protéines de poulet et de quinoa avec haricots noirs et légumes verts.

Votre commande de petit-déjeuner la plus saine :

Farine d'avoine classique + garniture de mélange de noix + garniture de fruits secs + 1 pour cent de latte (demandez un mélange de 2 pour cent et de lait écrémé)

Points forts nutritionnels: Le bêta-glucane, le type de fibre de l'avoine, donne à votre gruau sa texture visqueuse et aide également à réduire le cholestérol sanguin et la glycémie. L'avoine est également riche en composés qui agissent comme antioxydants et combattent l'inflammation chronique, une cause de maladies cardiaques, de cancer et d'autres maladies. Les noix apportent de la graisse saine et de la satiété, ce qui signifie que vous vous sentirez rassasié plus longtemps et, grâce principalement au latte, ce petit-déjeuner couvre environ 30 pour cent de vos besoins quotidiens en calcium.

Statistiques nutritionnelles: Environ 485 calories, 17 g de protéines, 16 g de lipides, 2,3 g de graisses saturées, 69 g de glucides, 7 g de fibres, 37 g de sucre, 253 mg de sodium.

Votre commande de déjeuner la plus saine:

Lentilles, légumes et bol de riz brun : lentilles, courge musquée et tomates rôties sur riz brun avec vinaigrette citron-tahini et graines de tournesol

Points forts nutritionnels: Ce repas touche le jackpot en fibres, couvrant 94% de vos besoins quotidiens en fibres si vous êtes une femme de 51 ans ou plus et 75% si vous êtes un homme de cet âge. Les fibres vous aident à rester régulier, à maintenir un poids santé, à perdre du poids et à réduire le risque de cancer, de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

Statistiques nutritionnelles: Environ 650 calories, 23 g de protéines, 29 g de lipides, 3,5 g de graisses saturées, 80 g de glucides, 21 g de fibres, 10 g de sucre, 670 mg de sodium.

Panera pain

Si vous venez pour un sandwich au petit-déjeuner, optez pour mon choix ci-dessous – les autres sont faibles en fibres et/ou riches en sodium et en graisses saturées. Mon choix de flocons d'avoine, également ci-dessous, est également le gagnant - les autres ont trop de sucre.

Les repas les plus sains pour le déjeuner sont la salade pleine grandeur (ils sont également disponibles en demi-taille), même si certains dépassent mon seuil de sodium. La prochaine commande la plus saine ? Un demi-sandwich (vous faisant économiser une cargaison de sodium) plus une demi-salade.

Évitez les soupes qu'ils baignent toutes dans le sodium, tout comme les sandwichs suivants : Modern Caprese sur Black Pepper Foccacia Cuban sur Artisan Ciabatta et Heritage Ham & Swiss sur Whole Grain.

Pour les sandwichs (ou une tranche de pain avec votre salade), choisissez Farmstyle Whole Grain (le plus faible en calories), Whole Grain Pan Loaf ou le Sprouted Grain Roll, ils sont les plus riches en grains entiers et en fibres.

Vous n'avez pas besoin que je vous dise que le bol à pain est un désastre en calories et en sodium ! Surtout lorsque le bol est rempli de poulet BBQ Mac & amp Cheese pour un gros 1 240 calories, 18 grammes de graisses saturées (la valeur d'une journée) et un énorme 2 480 milligrammes de sodium !

Vos commandes de petit-déjeuner les plus saines :

Farine d'avoine coupée en acier avec amandes, quinoa et miel + Caffe Latte (16 onces, 2 pour cent de lait)

Points forts nutritionnels: Cela offre tous les mêmes friandises nutritionnelles que le repas à l'avoine Starbucks, avec des fibres qui aident à réduire le cholestérol sanguin et la glycémie, ainsi que le pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire de l'avoine. Et tout comme avec le choix Starbucks, les noix apportent de la graisse saine et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps.

Statistiques nutritionnelles : Environ 430 calories, 16 g de protéines, 12 g de matières grasses, 4 g de graisses saturées, 64 g de glucides, 19 g de sucre (12 de ces grammes sont naturellement présents dans le lait au lait), 8 g de fibres, 330 mg de sodium.

Avocat, blanc d'œuf et épinards sur un plat de bagel aux grains germés

Points forts nutritionnels : Riche en protéines, en graisses saines (provenant de l'avocat) et en épinards, qui offrent de la lutéine, essentielle à la santé des yeux. Le «bagel plat» principalement composé de grains entiers vous permet d'économiser 100 calories par rapport aux bagels ordinaires de Panera.

Statistiques nutritionnelles : Environ 410 calories, 21 g de protéines, 14 g de matières grasses, 6 g de graisses saturées, 52 g de glucides, 7 g de fibres, 4 g de sucre, 590 mg de sodium.

Vos commandes de déjeuner les plus saines :

Salade de pommes Fuji au poulet — salade entière : salade verte, tomates, oignons, pacanes, poulet et vinaigrette balsamique sucrée (l'analyse couvre l'option salade entière.)

Points forts nutritionnels: Son chou frisé et sa roquette contiennent des composés anticancéreux appelés glucosinolates, tandis que les oignons et les pommes contiennent de la quercétine, qui aide à réduire l'inflammation, une cause fondamentale du cancer et d'autres maladies chroniques.

Statistiques nutritionnelles : Environ 570 calories, 33 g de protéines, 35 g de matières grasses, 7 g de graisses saturées, 36 g de glucides, 6 g de fibres, 20 g de sucre (certains naturellement présents dans les pommes), 590 mg de sodium.

Sandwich à la salade de poulet aux amandes Napa sur un pain à grains entiers + demi-salade grecque moderne avec quinoa

Points forts nutritionnels: Riche en fibres, avec des protéines de haute qualité et un trésor de vitamines, de minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques (tels que les phytostérols anticancéreux), le quinoa de la salade a gagné son statut de superaliment. Le sandwich apporte au repas un boost de protéines et, grâce au pain, de fibres.

Statistiques nutritionnelles: Environ 610 calories, 22 g de protéines, 36 g de lipides, 6 g de graisses saturées, 59 g de glucides, 8 g de fibres, 10 g de sucre, 830 mg de sodium.


Dunkin Donuts

Bien qu'ils aient récemment réduit leur menu, Dunkin Donuts a des options si vous marchez prudemment. L'œuf et le fromage sur un muffin anglais se situent dans une fourchette nutritionnelle saine à 340 calories, et c'est vraiment la seule option qui convient. Voici où ça devient risqué : si vous échangez le muffin anglais contre un croissant, vous atteindrez 500 calories et 13 grammes de graisses saturées. De plus, le bagel tout innocent au fromage à la crème contient 460 calories et 830 mg de sodium. Non merci.

Quoi commander : Oeuf et fromage sur un muffin anglais


Comment les chaînes de restauration rapide deviennent encore plus rapides

McDonald&rsquos et Jack in the Box espèrent que des commandes plus rapides généreront plus de revenus.

Entre le nombre de chaînes et l'étendue de leurs menus, la restauration rapide peut répondre à tous les caprices culinaires. Mais à certains égards, les grands acteurs de l'industrie et ceux qui luttent pour survivre dans le secteur des hamburgers acharnés évoluent vers un état d'esprit selon lequel moins c'est plus et la vitesse est reine.

Chez McDonald&# x2019s, une série de changements récents vise à renverser certains des temps de service au volant les plus lents de l'entreprise. Selon la publication de l'industrie de la restauration QSR, le temps moyen au volant chez McDonald&# x2019s est passé de 208,16 secondes en 2016 à 273,29 secondes en 2018, passant du cinquième au dixième dans le classement de vitesse au cours de cette période. Remontez encore plus loin en 2012, et ce temps était de 188,83 secondes. Pour le contexte, la moyenne de 2018 pour les services au volant de la restauration rapide était de 234,08 secondes.

Malgré l'annonce récente de l'ajout de certains favoris internationaux, McDonald's adopte en partie une stratégie du moins c'est plus pour accélérer les choses : fini ses hamburgers Signature Crafted. Le menu de fin de soirée a été réduit pour se concentrer sur des plats populaires comme les Big Mac et le petit-déjeuner. Et en parlant de petit-déjeuner, les franchises individuelles McDonald's ont désormais la possibilité de déterminer exactement ce que signifient "jour d'appel" et "petit-déjeuner" après 10h30.

REGARDEZ: 5 raisons pour lesquelles le coca McDonald&aposs a meilleur goût

En parlant avec QSR, Steve Easterbrook, PDG de McDonald's, a déclaré que ces changements étaient motivés par une question fondamentale : « Est-ce vraiment digne de cette complexité ou pouvons-nous offrir une meilleure expérience aux clients en enrichissant notre menu traditionnel de base ? »

Au-delà de l'addition par soustraction, McDonald's a investi 300 millions de dollars dans Dynamic Yield. QSR dit McDonald's espère que son acquisition offrira une meilleure expérience plus personnelle au service au volant en créant des affichages de menu déterminés par algorithme qui suggèrent des éléments en fonction de facteurs tels que la météo, l'heure de la journée, l'occupation du Mcdonald's et quels éléments ont tendance à un endroit donné.

D'après le son, il y a une chance que la technologie soit éventuellement utilisée pour relever des défis logistiques plus larges dans les emplacements McDonald's également. « Lorsque notre écosystème technologique sera lié, il offrira une expérience de commande transparente à nos clients », a déclaré Easterbrook, notant que McDonald’s « tirera parti de notre taille et de notre échelle pour tirer parti du fait d'être l'un des premiers et-mortiers pour intégrer la logique de décision dans le processus de commande des clients.”

Mais McDonald&# x2019s n'est pas la seule chaîne de restauration rapide à essayer d'accélérer les choses. Récemment sur le point de vendre l'entreprise, le PDG et président de Jack in the Box, Lenny Comma, a évalué les options de l'entreprise et a décidé que le succès réside dans l'accélération du rythme.

"Nous avons été notre pire ennemi en matière de rapidité de service, car l'étendue de notre menu en constante évolution a ajouté de la complexité et des temps de préparation dans notre cuisine", a-t-il déclaré. Nouvelles des restaurants de la nation, indiquant que l'objectif est de réduire cette complexité tout en améliorant la cohérence et la précision.

D'ici la fin de 2021, Comma espère que Jack in the Box pourra mettre de la nourriture dans votre voiture une minute plus rapidement, ce qui placerait leur temps de commande à un peu moins de 193 secondes sur la base de QSRDonnées 2018 des années 2019. Étant donné que Comma dit qu'environ 70% des ventes de la chaîne proviennent du service au volant, cela ira loin.

Alors pourquoi ce passage à la vitesse se produit-il ? Avec plus de concurrence, faire passer les clients plus rapidement dans la file d'attente peut faire une réelle différence en termes de revenus marginaux. Dépenser du temps et de l'argent pour des ingrédients qui ne sont pas les meilleurs vendeurs et qui ralentissent le service lorsqu'ils sont commandés n'est pas une stratégie gagnante.

À l'inverse, cela signifie-t-il que les chaînes de restauration rapide qui cherchent à élargir leur offre ou à s'adresser aux végétaliens via les hamburgers Impossible vont dans la mauvaise direction ? Étant donné que Burger King était en fait en tête de liste des drive thrus les plus rapides, qui sait. Mais si votre produit de restauration rapide de niche préféré disparaît soudainement du menu du service au volant un jour, sachez qu'il a été sacrifié sur l'autel de la vitesse.


16 recettes d'alimentation saine pour les régimes amaigrissants

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Avoir une journée bien remplie ne signifie pas que vous devez recourir à la restauration rapide. Cette recette à un plat élimine les conjectures de la cuisine et est toujours très saine.


10 meilleures choses à commander lorsque la restauration rapide est votre seule option

Lorsque vous êtes occupé, le service au volant est inévitable. Mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner votre régime, même temporairement, ou que Subway est votre seule option. Choisissez simplement des options plus saines dans votre chaîne de restauration rapide préférée.

Bien sûr, commander sainement signifie s'en tenir à des options spécifiques et peut signifier quelques sacrifices pour votre alimentation. Cela peut aussi signifier comprendre qu'une salade n'est pas toujours l'option la plus saine (en fait, c'est rarement l'option la plus saine !).

Quand il s'agit de restauration rapide, il y a généralement un gros sacrifice à faire : le sodium. Il va être élevé dans à peu près tout ce que vous pouvez commander. Mais à part cela, vous seriez surpris de voir à quel point vous pouvez bien manger dans les fast-foods pour environ 500 calories (et souvent moins). Ne vous laissez pas berner par des options saines ou des options réellement saines que vous ruinez en ajoutant des suppléments gras ou des desserts.

1. McDonald’s

Image : McDonald’s

Le parfait au yogourt aux fruits peut être excellent lorsque vous voulez juste une collation rapide et saine, mais le sandwich au poulet grillé artisanal de McDonald's fera un repas beaucoup plus substantiel et satisfaisant lorsque vous avez vraiment faim et que vous mangez avec moins de matières grasses totales que n'importe quel autre. de ses salades premium.

  • Calories : 360
  • Matières grasses : 6 grammes
  • Protéines : 33 grammes
  • Glucides : 43 grammes
  • Sodium : 960 milligrammes
  • Gras saturés : 1,5 grammes

2. Cloche à tacos

Image: Taco Bell

Tout sur le menu Fresco de Taco Bell contient moins de 350 calories et 10 grammes de matières grasses. Comme tous ses burritos et tacos Fresco, le Fresco Burrito Supreme perd le fromage, les sauces épaisses et la crème sure pour un pico de gallo fraîchement préparé.

  • Calories : 340
  • Matières grasses : 8 grammes
  • Protéines : 19 grammes
  • Glucides : 49 grammes
  • Sodium : 1 060 milligrammes
  • Gras saturés : 2,5 grammes

3. Chipotlé

Image : Mike Saechang/Flickr

Avec plus de 60 000 combinaisons de menus possibles, il peut être un peu difficile de s'en tenir à un repas sain et faible en calories au Chipotle. Pour rester léger, passez les burritos et optez pour un bol ou une salade. Une salade Chipotle avec de la laitue romaine, du poulet, des haricots noirs, des légumes fajitas et de la salsa de tomatillo au piment vert contient 345 calories incroyablement bas. Sautez la vinaigrette (ou utilisez-la avec parcimonie sur le côté), car leur vinaigrette rendra tous les mauvais numéros beaucoup, beaucoup plus gros.

  • Calories : 345
  • Matières grasses : 8,5 grammes
  • Protéines : 41 grammes
  • Glucides : 32 grammes
  • Sodium : 995 milligrammes
  • Gras saturés : 3 grammes

4. Marché de Boston

Image : mehongry/Flickr

Étant donné que tant de plats emblématiques du marché de Boston sont extrêmement riches en calories, en matières grasses et en sodium, son pâté au poulet rôti contient 820 calories avec 1 960 milligrammes de sodium, vous pourriez être pardonné de penser que la franchise populaire ne le fait pas. 8217t s'adressent beaucoup à des modes de vie plus sains. Mais avec plus de 100 options comme cette entrée de poulet blanc sans peau en quartiers avec des légumes frais cuits à la vapeur et des pommes de terre nouvelles à l'ail et à l'aneth (sautez le pain de maïs), Boston Market a des options pour les clients soucieux de leur santé.

  • Calories : 390
  • Matières grasses : 9 grammes
  • Protéines : 53 grammes
  • Glucides : 28 grammes
  • Sodium : 910 milligrammes
  • Gras saturés : 1,5 grammes

5. Panera

Image : Panera

La meilleure chance que vous ayez d'éviter la promenade de la honte après le déjeuner provoquée par la consommation d'un sac de brownies Panera dans votre voiture est d'aller chez Panera pour le petit-déjeuner, lorsque vous ne serez pas aussi enclin à la tentation. Vous pouvez vous mettre sous tension avec l'un de ses sandwichs nutritifs pour le petit-déjeuner.

  • Calories : 390
  • Matières grasses : 10 grammes
  • Protéines : 16 grammes
  • Glucides : 50 grammes
  • Sodium : 790 milligrammes
  • Gras saturés : 5 grammes

6. Panda Express

Image : Panda Express

Il est facile de bien manger chez Panda Express en choisissant l'une de ses 18 entrées, entrées ou accompagnements Wok Smart. Son poulet kung pao épicé contient beaucoup de protéines et moins de 300 calories. N'oubliez pas que le riz peut ajouter jusqu'à 420 calories, alors mangez le kung pao seul ou mangez-le avec un accompagnement de légumes mélangés (seulement 80 calories supplémentaires).

  • Calories : 290 (370 avec accompagnement de légumes mélangés)
  • Matières grasses : 19 grammes
  • Protéines : 16 grammes
  • Glucides : 14 grammes
  • Sodium : 970 milligrammes
  • Gras saturés : 3 grammes

7. KFC

Image : KFC

Quand il s'agit de KFC, vous pouvez avoir votre poulet et manger aussi des côtés en optant pour son poulet grillé du Kentucky. Bien que vous puissiez réduire les calories en remplaçant les haricots verts ou la salade de chou, vous pouvez aller plus traditionnel avec de la purée de pommes de terre (avec sauce) pour moins de 500 calories. Ajoutez une salade d'accompagnement avec des croûtons au parmesan et à l'ail et une vinaigrette italienne légère pour vous assurer d'avoir vos légumes frais.

  • Calories : 430
  • Matières grasses : 14 grammes
  • Protéines : 45 grammes
  • Glucides : 32 grammes
  • Sodium : 1 920 milligrammes
  • Gras saturés : 3 grammes

Source : calculateur de nutrition KFC

8. Wendy’s

Image: Wendy’s

Avec un peu de soin, vous pouvez en fait assez bien manger chez Wendy’s, même si vous avez un gros appétit. Commandez les pépites de poulet en quatre morceaux (non épicées), une salade du jardin avec une vinaigrette asiatique légère et épicée (désolé, pas de croûtons ou d'autres ajouts) et une petite commande de chili à jeter sur une pomme de terre au four nature. Il contient un peu plus de calories que les autres options de cette liste, mais beaucoup moins de sodium, surtout compte tenu de la quantité de nourriture que vous consommez.

  • Calories : 520
  • Fat: 15 grams
  • Protein: 19 grams
  • Carbohydrates: 32 grams
  • Sodium: 625 milligrams
  • Saturated fat: 2.5 grams

9. Pancheros Mexican Grill

Image: Pancheros Mexican Grill

If you have a Mexican food craving, it’s easy to default to fatty favorites like burritos and quesadillas. But Pancheros has a chili-tamarind-marinated chicken salad that comes in at under 400 calories, depending on how you build it. To save calories, skip or limit your selection of things like cheese, sour cream, guacamole and queso.

  • Calories: 385
  • Matières grasses : 12 grammes
  • Protein: 35 grams
  • Carbohydrates: 26 grams
  • Sodium: 1,270 milligrams
  • Saturated fat: 5.5 grams

Suite: Unpopular opinion: In-N-Out Burger ain’t all that

10. Fatburger

Image: Fatburger

Fatburger may sound like a place you’d never find a healthier option, but it’s launching the Skinnyburger, which isn’t just lower in calories, but may be a serious carnivore’s dream. They just skip the bread and wedge all the yummy toppings between two juicy meat patties. If you skip the cheese and mayo, it’s not nearly as bad as most fast-food options &mdash including a lot of salads.


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