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Courgettes farcies au riz et aux légumes

Courgettes farcies au riz et aux légumes

Préparation de la garniture: Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. La carotte est nettoyée, lavée et râpée. Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes. Faites chauffer l'huile et mettez les légumes à durcir, assaisonnez-les de sel et de poivre et laissez mijoter environ 5 minutes.Éteignez le tout avec un verre d'eau et laissez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, lavez le riz et ajoutez-le dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger et garder sur le feu jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Retirer du feu et ajouter l'aneth finement haché. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Comme les citrouilles étaient jeunes et fraîches, je ne les ai pas épluchées. Je les ai coupés en deux et j'ai retiré le noyau avec une cuillère à café. Garnir chaque courgette de riz et de légumes. Recouvrir chaque courgette séparément de tranches de tomates.

Placez les potirons farcis dans un bol, arrosez d'huile d'olive, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir, quelques grains de poivre et quelques feuilles de laurier. Mettez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Nous fabriquons une sauce à partir de pâte de tomate, de vin et de sucre. Saler et poivrer et verser sur le potiron. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et les courgettes et la composition bien cuites.

Sortez du four, assaisonnez d'aneth vert et... je vous invite à dîner !


Ingrédients Potiron farci à la viande :

  • 3-4 citrouilles d'environ 22-25 cm de long. chacun, éventuellement pelé, coupé en morceaux d'environ 8-10 cm. et creuser à l'intérieur, pour rester comme un verre
  • 500 grammes d'agneau, boeuf, poulet, viande hachée
  • 2 oignons hachés
  • la pulpe résultant du hachage de la courgette, hachée
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 boîte (330 ml.) Tomates en bouillon, tomates et jus ou 400 grammes de tomates fraîches, bien cuites
  • 150 ml. de volaille ou soupe de légumes
  • 60 ml. d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire (facultatif)
  • aneth et persil vert haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre au goût

Préparation des courgettes farcies à la viande :

1. Saupoudrer l'intérieur des courgettes épluchées de sel et réserver.

2. Faites chauffer une grande poêle, ajoutez 1/2 de la quantité d'huile d'olive. Mettre l'oignon chaud et 2 gousses d'ail finement hachées dans l'huile chaude :
3. Faites cuire l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes en remuant constamment, puis ajoutez la pulpe de courgette hachée. Faites cuire le tout plus loin, jusqu'à ce que la pulpe de citrouille ramollisse et que le liquide qu'elle laisse commence à s'évaporer. Retirer du feu et ajouter le paprika, le sel, le poivre, le thym, la menthe et 1 cuillère à café de basilic séché :

4. Mélanger, laisser refroidir un peu puis ajouter la viande hachée (dans mon cas, l'agneau, qui a donné une saveur particulière aux aliments) :

5. Mélangez bien l'ensemble de la composition, ajustez le goût du sel et du poivre, ajoutez 2 cuillères à soupe de chapelure et de verdure hachée (persil et aneth), mélangez le tout :

6. Rincez les courgettes sous un jet d'eau froide, égouttez-les bien avec du papier absorbant absorbant et fourrez la garniture à l'intérieur (car il me reste un peu de garniture, j'ai ajouté une tomate évidée au paysage).) :

À partir du reste de la garniture, j'ai également formé 6 boulettes de viande ovales que j'ai frites dans la poêle fraîchement graissées à l'huile d'olive. Ils étaient si bons qu'ils ont disparu avant que je puisse les prendre en photo.

7. Hachez les tomates en conserve, directement dans leur bouillon, ajoutez le reste de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée et 1 cuillère à café de basilic séché. Ajouter la soupe et bien mélanger. Si des tomates fraîches sont utilisées, elles poussent facilement sur la peau, bouillies dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirées avec un fouet et refroidies dans de l'eau très froide. Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes en la mélangeant avec la gousse d'ail, l'huile d'olive et le basilic.

8. Dans un bol avec couvercle, adapté au four, placez les courgettes (et la tomate farcie, dans mon cas), et versez dessus la sauce tomate ou les cubes de tomates fraîches. Saupoudrer chaque courgette d'un peu de chapelure :

9. Mettez le couvercle et mettez-le dans le four préchauffé à 190 degrés.

10. Après 1/2 heure, les citrouilles ressembleront à ceci :

11. Remettez-les au four, sans couvercle, pendant encore un quart d'heure, pour qu'elles brunissent bien et que la sauce diminue, puis elles sont bonnes à servir.

12. Facultativement, la sauce peut être épaissie avec une cuillère à soupe d'amidon dissous dans un peu d'eau froide, qui est ajoutée au bol et bouillie, puis saupoudrer les courgettes avec la sauce piquante.

Ma portion, toute rouge :

Et une rubrique :

Super appétit !


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Mihaela11 (Chef de cuisine), 30 janvier 2011

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J'ai aussi cuisiné quelques fois du rdei, du sarmalute uniquement avec des légumes et du riz. .

Lia Maria (Chef de cuisine), 28 janvier 2011

Cela a l'air très appétissant. et les légumes farcis sont vraiment savoureux. *****


Poulet farci au riz et aux légumes

1. Lavez le poulet, nettoyez les peaux et graissez avec du beurre fondu à l'intérieur et à l'extérieur, puis assaisonnez toute la surface avec du sel, du poivre, du romarin et du paprika. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes, lavez-les, passez-les dans une petite râpe, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire à bonne température. Nettoyez les champignons, lavez-les dans quelques eaux, coupez-les en petits morceaux et mettez-les à durcir pendant 5 minutes.

3. Séparément, nettoyez le riz, lavez-le et placez-le sur les légumes en ajoutant de l'eau petit à petit. Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes pour lier et remplir le poulet.

4. Placer ensuite le poulet dans une casserole profonde, graisser avec du miel et arroser d'eau de temps en temps pour qu'il ne se dessèche pas. Une fois cela fait, placez sur une assiette garnie de laitue et de tomates, coupez soigneusement et servez avec une garniture de laitue ou de chou.


Citrouille Farcie & # 8211 Vegan

La recette de Courgettes farcies & # 8211 Végétalien c'est la recette de ma mère et la plupart du temps quand elle nous la faisait enfant, nous l'aimions plus que celle avec de la viande. Je le fais en général très souvent. Qui a dit que la nourriture végétalienne n'avait pas bon goût ? On peut jouer avec les épices pour lui donner du goût. On peut jouer avec les couleurs des légumes pour en manger avec les yeux !

J'aime cette recette car on peut aussi manger des citrouilles qui deviennent délicieuses et juteuses au four, alors que tout le monde ne mange pas du chou ou des vignes de sarmale, et elles restent dans l'assiette.

La garniture convient également pour poivrons farcis à jeun, chou farci ou en feuilles de vigne.

Valeurs nutritionnelles pour une courgette : Calories protéines Les glucides GRAISSES Graisses saturées Sucres fibre
217 13 grammes 32 grammes 5 grammes 0,5 g 6 grammes 5 grammes


courgettes ils seront lavés, essuyés avec une serviette absorbante, puis coupés en deux dans le sens de la longueur (le dos ne sera pas coupé, ils seront beaucoup plus esthétiques au four) et la trémie sera retirée (un fossé sera fait pour le permettre à farcir les courgettes) à l'aide d'une cuillère à café.

Riz faire bouillir selon les instructions sur l'emballage (20 minutes) et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour un aspect crémeux et brillant des grains de riz, il sera mis un cube de beurre à la fin, en mélangeant légèrement avec une spatule.

Après refroidissement (juste pour être un peu chaud), riz se mélangera avec ton déchiqueté, égoutté de son jus dans une passoire.

Si c'est mon cas (selon goût), le riz peut aussi être assaisonné de sel ou de poivre.

Avec remplissage obtenu, remplissez le milieu des potirons, puis mettez-les dans un bol Jena bien graissé avec du beurre.

tomates cerises ils seront placés parmi les potirons farcis (ils vont ramollir, laissant un jus sucré dans le bol).

Le plat sera mis dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30-40 minutes (tant que les courgettes vont ramollir et que le riz va attraper une croûte à gratin).

Au bout de 10 minutes, sortez le plat du four et saupoudrez le parmesan râpé sur le potiron.

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Courgettes farcies au riz et au thon, ils seront servis immédiatement, mais ils seront tout aussi bons, même pour le lendemain.


Courgettes farcies au riz et aux légumes

Préparation de la garniture : l'oignon est nettoyé, lavé et haché finement, le poivron est nettoyé, lavé et coupé en dés, la carotte est nettoyée, lavée et râpée, l'aubergine est lavée et coupée en dés. assaisonner avec du sel et du poivre et garder à feu doux pendant environ 5 minutes.Éteignez le tout avec un verre d'eau et laissez jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Pendant ce temps, lavez le riz et ajoutez-le dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger et garder sur le feu jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau. Retirer du feu et ajouter l'aneth finement haché, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.

Comme les citrouilles étaient jeunes et fraîches, je ne les ai pas épluchées. Je les ai coupés en deux et j'ai retiré le noyau avec une cuillère à café.

Garnir chaque courgette de riz et de légumes.

Recouvrir chaque courgette séparément de tranches de tomates.
Placer les citrouilles farcies dans un bol

Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir, quelques grains de poivre et quelques feuilles de laurier.


Potiron farci aux champignons

Délice simplement végétalien vous fournit sans viande, produits laitiers et œufs.

Temps de cuisson: 60 minutes

Ingrédient:

  • 4 courgettes courgettes
  • 600 grammes de pleurotes hachés
  • 400 ml de lait de coco SanoVita
  • 100 grammes de fromage végétalien
  • un petit oignon blanc
  • un poivron rouge haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • basilic frais finement haché
  • origan finement haché
  • thym finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Mode de préparation :

Préchauffez le four. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge et les champignons. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter le lait de coco et les épices : origan, basilic, thym, sel et poivre. Laissez la composition encore 10 minutes à feu moyen.

Remplissez chaque courgette avec la composition.

Après 30 minutes, ajoutez le fromage végétalien sur le dessus et laissez au four encore 10 minutes.


Potiron farci à la viande et au riz

1. Coupez l'extrémité de la citrouille du côté de la queue, comme vous le feriez avec une pastèque. Nettoyez bien le potiron et la pulpe duveteuse à travers le trou coupé. Nettoyez au mieux les fruits à l'extérieur.

2. Écrasez l'ail le plus finement possible et frottez-le avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Frotter le potiron à l'intérieur et à l'extérieur avec la sauce à l'ail.

3. A part, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans les 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les champignons hachés et le poivron rouge coupé en petits dés.

4. Une fois que les légumes ont changé de couleur, ajoutez la viande hachée et remuez continuellement, à feu moyen, jusqu'à ce que la viande ait complètement changé de couleur.

5. Mettez la composition de côté et ajoutez le riz, le sel, le poivre, 1/2 bouquet de persil. Remplissez le potiron avec la composition obtenue.

6. Râpez beaucoup de fromage sur le dessus, puis mettez d'abord le couvercle coupé et enveloppez-le bien dans plusieurs couches de papier d'aluminium.

7. Cuire la citrouille à 180 degrés pendant 90 à 100 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servez le potiron farci de viande et de riz saupoudré de persil fraîchement haché.


3 jeunes courgettes, 5-6 champignons frais, un poivron rouge, un demi oignon, mozzarella, 6 œufs de caille, une poignée de riz, une tasse de soupe de légumes, aneth vert, sel, huile

Lavez bien les courgettes, essuyez-les puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur en enlevant les extrémités. Chaque moitié est creusée avec une cuillère à café, en enlevant le noyau, en laissant 1 cm non nettoyé, aux extrémités puis en 2-3 ébullitions dans de l'eau bouillie salée, égouttez.
Faites cuire l'oignon haché, avec le poivron haché et les champignons émincés, jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu, puis ajoutez la soupe de légumes et couvrez pour laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ramollisse bien. Saler au goût et ajouter l'aneth finement haché.
Mettez de l'huile et un peu de soupe dans un plat puis placez chaque moitié de courgette l'une à côté de l'autre, trou vers le haut, remplissez-la de la garniture aux champignons. Sur chacun d'eux mettre une tranche de mozzarella dont j'ai coupé le centre de la tranche où j'ai cassé un œuf de caille et l'ai mis au four jusqu'à ce que l'œuf durcisse. Servir chaud ou froid, nature ou avec de la crème sure.

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Vidéo: COURGETTES FARCIES AU RIZ ET À LA FETA FAÇON POPOTE (Janvier 2022).