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Pâtes Poulet Alfredo

Pâtes Poulet Alfredo

La recette originale de ces pâtes est encore secrète... mais je vous invite à essayer cette version avec laquelle vous impressionnerez à coup sûr vos convives.

La recette est basée sur une combinaison crémeuse de beurre, de crème douce et de parmesan, et peut ajouter des épices au goût. J'ai utilisé des tagliatelles de Panzani, mais pour un goût inoubliable, je recommande d'utiliser des pâtes fraîches.

  • 1 poitrine de poulet
  • 200 ml de crème sucrée Dorna
  • 100 gr de beurre,
  • 100g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • persil vert
  • 200 grammes Tagliatelles Panzani

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE RECETTE DE PÂTES AU POULET :

Couper la poitrine de poulet en lanières et assaisonner de sel et de poivre. Faites-le frire dans une poêle à griller sans ajouter de matière grasse.

Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse : faites fondre le beurre dans une casserole. Écrasez l'ail avec la lame du couteau, puis coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le sur le beurre. Faites revenir l'ail dans du beurre pendant 1 minute maximum (sans changer sa couleur), puis ajoutez la crème sure. Lorsque la crème atteint le point d'ébullition, ajoutez le parmesan et laissez-le sur le feu en remuant constamment, jusqu'à ce que le parmesan soit fondu.

Verser la sauce sur les pâtes cuites. Placer la poitrine de poulet sur le dessus et saupoudrer de persil vert.


MÉTHODE

1. Cuire le poulet dans l'ail, les épices, les piments et la moitié du jus de citron, jusqu'à ce qu'il soit cuit et laisser de côté. 3. Faire bouillir les pâtes avec ¼ de cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient al-dente. Égoutter et laisser de côté. 2. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les champignons et le reste du jus de citron et faire revenir. 3. Ajouter la crème fraîche et le poulet et porter à ébullition jusqu'à épaississement. 4. Ajouter les pâtes à la sauce et bien les enrober. 5. Peut ajouter du fromage et de l'origan et mélanger aux pâtes, ou verser les pâtes dans une casserole, saupoudrer de fromage et d'origan et réchauffer au four au besoin.
Remarque : vous pouvez utiliser des spaghettis, des macaronis, des fusilli, des penne, des farfalle, etc. pour faire un plat de pâtes.


  • sans crustacés
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans noix
  • sans soja
  • sans oeuf
  • sans viande rouge
  • Calories 918
  • Lipides 61,1 g (94,0 %)
  • Saturé 32,7 g (163,4 %)
  • Glucides 45,3 g (15,1%)
  • Fibre 2,0 g (7,8%)
  • Sucres 3,4 g
  • Protéines 45,9 g (91,9%)
  • Sodium 714,7 mg (29,8 %)

Ingrédients

poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 livre au total)

poivre noir fraîchement moulu, divisé

(1 bâton) de beurre non salé à l'européenne, divisé

fromage parmesan finement râpé (2 1/2 onces), et plus pour servir

Feuilles de persil frais hachées grossièrement, pour servir

Équipement

Instructions

Cuire les pâtes, égoutter et réserver l'eau de cuisson. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les fettuccine et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.

Sécher le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Pendant ce temps, séchez les deux côtés des poitrines de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit scintillante, de 2 à 3 minutes. Si vous avez une poêle à bords droits, voici le moment de l'utiliser. N'utilisez pas de poêle antiadhésive.

Ajouter le poulet dans la poêle chaude et cuire 5 à 7 minutes. Agiter la poêle juste avant d'ajouter le poulet pour répartir l'huile. Ajouter le poulet et laisser reposer 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fond soit doré. Si vous essayez de retourner le poulet et qu'il semble coincé, il n'est pas prêt à se retourner.

Retourner le poulet et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F. Retournez le poulet et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre entre eux. Ramassez la poêle et donnez-lui un léger tourbillon pour répartir le beurre fondant. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F, 5 à 7 minutes de plus.

Trancher le poulet et couvrir pour garder au chaud. Transférer le poulet dans une assiette ou une planche à découper propre et laisser reposer pendant 3 minutes. Couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Couvrir de papier d'aluminium pendant que vous préparez le reste du plat.

Faire fondre le reste du beurre et faire revenir l'ail. Ajouter les 7 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle que celle utilisée pour le poulet et placer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes à 1 minute.

Préparez la sauce Alfredo. Incorporer la crème, le parmesan, la muscade, le 1/4 de cuillère à café de sel restant et le 1/4 de cuillère à café de poivre restant. Laisser mijoter 3 à 4 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée, quelques cuillères à soupe à la fois, pour l'éclaircir.

Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour les enrober de sauce. Ajouter les fettuccines égouttées à la sauce et mélanger pour enrober. Répartir les pâtes dans des bols de service et garnir de quelques tranches de poulet. Garnir de persil, plus de parmesan et de poivre noir si désiré.

Notes de recette

Stockage: Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes la sauce peut se séparer.

Prenez de l'avance : Ce plat est mieux servi immédiatement, bien que le poulet puisse être cuit 1 jour à l'avance et ajouté à la sauce avec la crème jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Meghan est la rédactrice culinaire pour le contenu de Kitchn's Skills. Elle est un maître de la pâtisserie de tous les jours, de la cuisine familiale et de l'exploitation d'une bonne lumière. Meghan aborde la nourriture avec un œil sur la budgétisation - à la fois du temps et de l'argent - et en s'amusant. Meghan a un diplôme en boulangerie et pâtisserie et a passé les 10 premières années de sa carrière au sein de l'équipe culinaire d'Alton Brown. Elle co-anime un podcast hebdomadaire sur la nourriture et la famille intitulé Didn't I Just Feed You.


Comment faire du poulet Alfredo

C'est probablement l'un des plats de pâtes avec sauce à la viande les plus faciles que vous puissiez préparer. Il se compose de trois petites procédures. Tout d'abord, la préparation des pâtes. La seconde consiste à cuire la poitrine de poulet. Le dernier complète la sauce Alfredo.

Je me réfère toujours aux instructions sur l'emballage lorsque je cuisine des pâtes. Cela me donne une idée de la durée de cuisson. Suivez simplement les instructions lorsque vous cuisinez des pâtes. Égoutter l'eau ensuite. Je verse également de l'huile d'olive sur les fettuccines après avoir jeté l'eau pour l'empêcher de coller les unes aux autres.

La cuisson du poulet est aussi simple que l'assaisonnement et la poêle. Eh bien, ce sont les étapes réelles que nous faisons. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle puis versez l'huile d'olive. L'huile aidera à empêcher le beurre de brûler rapidement. Poêler les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté.

Le poulet cuit doit reposer quelques minutes. Coupez-le en morceaux de service une fois le poulet refroidi. Mettez-le de côté pour l'instant pendant que nous procédons à la procédure suivante.

Commencez à faire la sauce blanche en faisant fondre le beurre restant dans la poêle où le poulet a été cuit. Verser la crème épaisse et commencer à déglacer. Cela aide à rendre la sauce plus savoureuse, car vous diluez en fait des sédiments de viande savoureux de la casserole. Une fois que la sauce commence à bouillir, ajoutez un morceau de cube de poulet Knorr. Cela lui donne plus de saveur de poulet. Ajouter le parmesan et les tranches de poulet. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes entre feu doux et moyen.

La dernière étape une fois toutes les procédures terminées consiste à ajouter les fettuccines cuites dans la casserole. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé de sauce. Parsemez le dessus de persil.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de tortellinis au fromage réfrigérés
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • ½ livre de champignons frais tranchés
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou au goût
  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sel

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les tortellinis. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellinis flottent à la surface et que la garniture soit chaude, environ 5 minutes. Égoutter.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen et remuez la poitrine de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes. Retirer du feu.

Faire fondre le beurre dans une autre poêle à feu moyen et cuire en remuant les champignons et la poudre d'ail jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer la crème épaisse aux champignons et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 3 minutes. Ajouter le parmesan, le persil et le sel. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.

Incorporer les tortellinis et le poulet à la sauce crème aux champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.


Pâtes Alfredo Penne au poulet

Cette délicieuse cocotte n'est pas votre recette moyenne de poulet Alfredo. Il s'agit d'une recette de pâtes et de poulet facile et au fromage finie avec de la mozzarella râpée que tout le monde dans votre famille adorera.

Ce dont vous aurez besoin pour faire ces Poulet Alfredo est dans cette image ci-dessous. Cependant, je l'ai affiché dans un formulaire de liste de recettes à imprimer vers le bas de la page.

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Poulet Alfredo facile au four

Pendant que les pâtes cuisent, commencez à préparer la sauce Alfredo. À feu moyen, ajouter le beurre et l'ail dans une grande casserole. Faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment, puis ajoutez la farine et faites-la sauter pendant 1 minute supplémentaire.

J'adore utiliser de l'ail frais, mais ici, nous l'avons essayé en utilisant l'ail en bouteille compressible pour vous faciliter la tâche. C'était tout aussi bon de cette façon.

Ajoutez lentement votre bouillon de poulet et fouettez-le pour les combiner. Assurez-vous de continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse, cela prend généralement environ 2 minutes.

Incorporer le lait et porter le mélange à feu doux, laisser cuire jusqu'à épaississement. Assurez-vous de remuer de temps en temps.

Une fois épaissi, ajoutez le parmesan râpé, l'assaisonnement italien et le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et incorporé.

Dans la casserole avec les pâtes égouttées, ajouter la sauce Alfredo et le poulet. Bien mélanger.

Vaporiser une poêle 9 & # 21513 d'huile de cuisson en aérosol et y verser la moitié des pâtes. Saupoudrer de 1 tasse de fromage mozzarella puis ajouter l'autre moitié du mélange de pâtes. Garnir avec le fromage mozzarella restant.

Cuire au four pendant 20-25 minutes. Sortez vos penne Alfredo au poulet du four et servez-les immédiatement.

Mes enfants et amis adorent saupoudrer leurs pâtes de parmesan râpé supplémentaire et d'assaisonnements italiens. Bien sûr, c'est totalement facultatif.

DÉCOUVREZ COMME C'EST DÉLICIEUX ! C'EST AUSSI BON QU'IL EN A L'AIR.

Poulet Alfredo Facile


Notes de recettes de poulet

Poulet: Assurez-vous de laisser reposer votre poulet cuit avant de le trancher. C'est très important! Si vous le coupez trop tôt, tout le jus s'épuisera et vous vous retrouverez avec du poulet caoutchouteux sec.

Griller la farine : Vous voudrez faire sauter la farine dans le mélange beurre / ail pendant une minute et la retirer du feu. C'est une autre étape critique. Premièrement, cela aide à enrober la farine de beurre, donc il agit comme nous le voulons, et il se débarrasse de cette saveur de farine. Le retirer du feu l'empêche de cuire et vous vous retrouvez avec un blanc rou. Voici un peu sur les différents types de rou, Au cas où.

Notes sur les ingrédients

Cette recette c est l'une des meilleures que j'ai essayées à ce jour, et la meilleure partie est qu'elle ne prend pas un tas d'ingrédients fous. Vous pouvez probablement faire cette recette avec ce qui est actuellement dans votre réfrigérateur.

Pâte: Je préfère utiliser les pâtes Fettucine parce qu'il a beaucoup de biens immobiliers de valeur pour transporter cette délicieuse sauce alfredo Olive Garden. il doit être cuit al dente avec une quantité adéquate de sel pour de meilleurs résultats.

Poulet: Deux seins désossés et sans peau feront l'affaire ici. C'est la quantité idéale pour cette recette.

Du fromage: Le parmesan est la vedette du spectacle ici, il est donc important d'utiliser du fromage de qualité. Le contenant vert ne va pas livrer sur la saveur. J'aime utiliser du parmesan frais que je râpe moi-même.

Conseils de conservation des fettuccines Alfredo au poulet

Vous pouvez jeter les restes dans un bocal hermétique au réfrigérateur et il se conservera très bien. Les grands Ziplocs fonctionnent bien aussi.

Pouvez-vous congeler cela ?

Malheureusement, ce n'est pas une bonne idée de le congeler. Les pâtes sont notoirement capricieuses au congélateur et cette recette n'est tout simplement jamais la même lorsqu'elle décongèle.

Fettuccine Alfredo Conseils pour prendre de l'avance

Les fettuccine Alfredo sont toujours meilleurs lorsqu'ils sont frais, mais les restes sont également délicieux. Les pâtes continueront d'absorber la sauce au réfrigérateur, vous devrez donc peut-être l'éclaircir, selon vos préférences. Si c'est le cas, vous pouvez ajouter un peu de lait lorsque vous le réchauffez.

Combien de temps pouvez-vous conserver cela au réfrigérateur ?

Cela durera jusqu'à 5 jours au frigo lorsqu'il est stocké correctement. Il est également préférable de réserver le Recommandé par la FDA Règle de service de 2 heures juste pour être du bon côté.


Pâtes Alfredo au poulet

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Les pâtes au poulet Alfredo sont toujours un favori de la famille. Les pâtes sont garnies d'une sauce crémeuse au fromage et d'une tendre poitrine de poulet pour un plat copieux et savoureux.

Les pâtes Alfredo sont un plat délicieux que vous pouvez trouver dans n'importe lequel de vos restaurants italiens préférés, mais la riche sauce Alfredo, les pâtes et le poulet sont parfaitement faciles à préparer vous-même. Vous pouvez avoir cet indulgent, réconfortant Recette de dîner prêt en seulement 20 minutes! Pour des plats italiens plus étonnamment simples, essayez de préparer Poulet au parmesan ou alors Bolognaise Suivant.

PÂTES ALFREDO AU POULET

Lorsque vous avez besoin d'un dîner copieux, facile et familial, vous ne pouvez pas vous tromper avec Chicken Alfredo. C'est une excellente recette à préparer pour un grand groupe, car si vous avez besoin d'un peu de nourriture supplémentaire, vous pouvez toujours servir à tout le monde des pâtes supplémentaires. La sauce Alfredo riche est également un favori avec les enfants, donc c'est sûr d'être un succès avec toute la famille.

Les pâtes au poulet Alfredo tirent l'essentiel de leur goût de la sauce ultra-crémeuse. Sauce d'Alfred est fait avec de la crème épaisse et du parmesan. Il enrobe les pâtes et le poulet, rendant l'ensemble du plat crémeux et au fromage.

Bien sûr, les morceaux de poitrine de poulet rendent le plat plus copieux et ajoutent des protéines savoureuses et saines. La recette est déjà assez simple, mais elle est encore plus rapide si vous avez déjà du poulet cuit. Essayez de préparer ce plat pour utiliser les restes Poitrine de poulet. De cette façon, vous n'aurez qu'à cuire les pâtes et à faire la sauce Alfredo. Ensuite, cassez le poulet en morceaux et réchauffez-le avant de l'ajouter au plat de pâtes.


Comment faire des pâtes Alfredo au poulet végétalien

La sauce est ma recette préférée de chou-fleur Alfredo. Je n'en ai jamais assez de ce truc & # 8211 c'est tellement bon ! Et le fait qu'il soit fait de chou-fleur continue de me surprendre. Comment un végétarien fait la meilleure sauce Alfredo est fou et incroyable en même temps ! DE PLUS, si vous êtes sans noix, c'est l'alternative parfaite à une sauce à base de noix de cajou.

Bien que cette recette soit PARFAITE en elle-même & # 8230, vous avez également de nombreuses options pour la modifier :


Faire une sauce à la crème

La sauce alfredo est faite par réduction, ce qui signifie faire mijoter le mélange d'ingrédients jusqu'à ce qu'il épaississe. La crème, l'ail, le beurre, le sel et le poivre sont réduits en premier puisque la majeure partie de l'humidité provient des produits laitiers. Cela permet un meilleur suivi à mesure que la consistance de la crème change.

Le parmesan est ajouté à la toute fin pour le faire fondre dans la sauce et éviter la formation de grumeaux. Cela ajoute une belle saveur savoureuse et de noisette au plat. Mélanger immédiatement puis servir avec du poulet tranché et du persil haché.


Vidéo: Fettuccine Alfredo: original recipe from the Alfredo alla Scrofa Restaurant in Rome (Décembre 2021).