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Tesseron : des Cognacs Rares d'une Famille Rare

Tesseron : des Cognacs Rares d'une Famille Rare

Il est rare dans le monde des vins et spiritueux qu'une même famille possède un château de premier ordre à Bordeaux ainsi qu'un maison produisant du Cognac haut de gamme.

Mais c'est le cas des Tesseron, qui exploitent à la fois Château Pontet-Canet à Pauillac et Cognac Tesseron dans la célèbre région de l'eau-de-vie à quelques kilomètres au nord le long de la Charente. Alfred Tesseron, maintenant rejoint par sa nièce Mélanie, a transformé Pontet-Canet d'une propriété également gérée en un producteur de vin prisé qui est souvent aussi bien noté que ses voisins - Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild et Latour - tandis que le La maison de cognac est passée du statut de fournisseur d'autres marques de cognac à celui de producteur de brandys sélectionnés uniquement.

En cette période des fêtes, une bouteille de Cognac Tesseron fait un superbe cadeau pour un ami précieux ou un cadeau encore meilleur pour soi-même à savourer au cours de nombreuses longues soirées d'hiver. Et un don de Château Pontet-Canet serait tout aussi bienvenu.

J'ai été l'invité des Tesseron à Pontet-Canet à trois ou quatre reprises, et il y a quatre ans, je me suis assis avec Alfred Tesseron pour une longue séance de questions-réponses à Sherry-Lehmann à New York. Tesseron est un homme gracieux sans aucune trace d'arrogance, mais néanmoins quelqu'un qui est assez têtu dans sa détermination à faire tout ce qui est nécessaire pour produire des vins et des Cognacs de qualité, s'étant souvent heurté à son défunt père sur la direction des deux propriétés.

Deux de ses commentaires de notre interview de 2011 sont révélateurs de la philosophie de Tesseron, d'abord en tant que producteur de brandy, puis en tant qu'ambassadeur de la marque. « A Cognac, ce que j'ai fait, c'est de changer mes clients, raconte-t-il. « Avant, nous étions cultivateurs et distillateurs, vendant à de nombreux noms célèbres que vous connaissez. Je voulais créer une marque et l'ai changée pour le nom « Tesseron ». A Cognac, je n'ai pas essayé de faire "trois étoiles". Je ne suis pas dans les produits de masse. J'ai commencé là où les autres se sont terminés - XO et au-delà. " Et, « Voyager est un plaisir, parce que les gens que je vois aiment boire mon vin. Mais je ne fais pas de marketing, j'explique juste ce qu'on fait au château, comme je vous l'explique. Et j'apporte une bouteille de Cognac Tesseron pour que les gens sachent que nous le faisons aussi !

Récemment, j'ai goûté à trois de la Collection Signature Tesseron, désormais disponible sur la plupart des grands marchés américains :

Tesseron XO Passion ($300)

Mélange de distillations âgées de 10 ans et plus, la Passion coule très légèrement en bouche avec des saveurs de grains concassés et d'eau-de-vie de fruits. La finale serrée s'épanouit en quelques secondes dans un joli arrière-goût de beurre que de caramel.

Tesseron Extra Légende Grande Champagne ($500)

Il y a ici 50 brandys vieux de plusieurs générations et l'accent est mis sur des saveurs chaudes de bois bruni. Le corps a une viscosité agréable, englobante et légère. Le fruit est complexe - figues sèches et abricot entre autres - avec une finale légère de crème brûlée.

Tesseron Trésor Grande Champagne ($1,200)

Double de la quantité de cuvées et vieux de deux générations, ce cognac est très élégant, comme si vous plongez votre palais dans une piscine tranquille de fruits et de fleurs distillés - violette, zeste d'orange, miel - avec une touche finale de salinité; étonnamment, cependant, pas de rancio. La structure est très apaisante, plus circulaire que linéaire.

Il y a aussi Mélange Royal Tesseron (1 500 $), que je n'ai pas goûté.

Cher? Bien sûr, mais une bouteille savourée à bon escient peut fournir des débuts ou des fins agréables à quelques dizaines d'agréables soirées froides d'hiver.


Un coup de coeur esprit de chefs d'entreprise, de magnats du hip-hop et d'aristocrates du monde entier, le Cognac est profondément enraciné dans le terroir français dont il est issu. Distillée à partir des vins blancs fins et acides de la région de Cognac et vieillie jusqu'à maturité en fûts de chêne français, cette eau-de-vie spéciale est une appellation strictement contrôlée - et à juste titre.

Les nombreuses règles et réglementations qui entourent la production de Cognac contribuent à maintenir la qualité (et l'exclusivité) qui font de l'alcool un produit convoité.

Sur Liste GAYOT des meilleurs Cognacs Prestige, vous trouverez certaines des liqueurs les plus rares et les plus luxueuses au monde, avec des millésimes centenaires, des mélanges soigneusement élaborés et des carafes en cristal taillées à la main.

1. A. de Fussigny L’Héritage

Origine: Cognac, France
Prix: 1 600 $ pour 700 ml.
ABV: 40%
Par: A. de Fussigny

Depuis sa création en 1814, A. de Fussigny est animé par une seule et même quête : « Allier la tradition française authentique à la modernité et à l'innovation de pointe ».

Fidèle à cette philosophie, L’Héritage trouve un bel équilibre entre intensité et élégance. Ce Cognac de prestige est présenté dans une carafe en cristal conçue pour célébrer les 200 ans de la maison, et est composé de très vieilles eaux de vie, la plus jeune ayant 30 ans et la plus ancienne plus de 100 ans. Il présente une texture veloutée et des notes fondantes d'amande grillée, de fruits confits, d'épices et de vanille douce.

2. Camus Cognac Cuvée 5.150

Origine: Cognac, France
Prix: 13 200 $ pour 700 ml.
ABV: 40%
Par: Camus

La famille Camus a eu tout le temps de perfectionner son métier.

Fruit de cinq générations d'innovation, la prestigieuse Cuvée 5.150 est le chef-d'œuvre de cette dynastie française et célèbre son 150e anniversaire. Assemblé à partir de cinq eaux de vie différentes, ce Cognac est présenté dans une carafe en cristal conçue par l'artiste français Serge Mansau. Il offre des saveurs équilibrées et pleines d'abricot et de poire, associées à de la vanille crémeuse et une trace d'amande douce.

3. Cognac Frapin Cuvée 1888

Origine: Ségonzac, France
Prix: 5 750 $ pour 700 ml.
ABV: 40%
Par: Frapin

Sur l'une des branches les plus éloignées de son arbre généalogique tentaculaire, le clan Frapin revendique l'auteur de bandes dessinées du XVIe siècle François Rabelais, connu à la fois pour son esprit prodigieux et son apport en spiritueux tout aussi prodigieux.

Le sens de l'aventure de cet auteur et son goût pour un bon Cognac sont toujours présents dans les produits de la famille Frapin. La Cuvée 1888 est le meilleur exemple de la capacité de la maison à mêler un savoir-faire séculaire à la richesse naturelle de la Grande Champagne française. Mélange de plusieurs millésimes, certains antérieurs à son surnom de 1888, la Cuvée 1888 présente des notes d'épices douces et un surprenant arôme floral.

4. Succession Courvoisier J.S.

Origine: Cognac, France
Prix: 4 300 $ pour 700 ml.
ABV: 42%
Par: Courvoisier

Plusieurs des cuvées utilisées dans la création de Courvoisier Succession J.S. remontent à l'époque napoléonienne.

Le Maître Assembleur Jean-Marc Olivier s'est assuré de traiter ces constituants historiques avec le respect qu'ils méritent. Le résultat est un spiritueux aux saveurs de crème brûlée, de cigare havane et de gâteau aux fruits velouté. Il est présenté dans une réplique en bois magnifiquement fabriquée à la main du coffre de guerre de Napoléon, un bien précieux qui a voyagé partout avec le tristement célèbre empereur français.

5. Hardy Le Printemps

Origine: Cognac, France
Prix: 17 900 $ pour 750 ml.
ABV: 41%
Par: Hardy

Sorti en l'honneur du 150e anniversaire d'Hardy, Le Printemps est le premier d'une série de quatre collaborations avec le célèbre cristallier Lalique.

Limité à 400 bouteilles, l'esprit est un assemblage de petits lots de Cognacs Grande Champagne datant de la fin de la Seconde Guerre mondiale, et est rond en bouche avec des arômes légers en accord avec le style Hardy. La carafe s'inspire des délicats flacons de parfum conçus par René Lalique au début du XXe siècle et se présente dans un élégant étui en cuir blanc.

6. Affiner le talent

Origine: Jarnac, France
Prix: 6 900 $ pour
Par: Hine

Talent a été créé en 1991 par Bernard et Jacques Hine pour célébrer le bicentenaire de l'arrivée de leur grand-père en France.

Comme il sied à une occasion si spéciale, les frères Hine ont littéralement tout mis en œuvre. Le talent est puisé dans les meilleurs Cognacs des caves Hine. Il offre une saveur avec de fortes nuances de fruits et est emballé dans une carafe en cristal de Baccarat ornée, qui est placée à l'intérieur d'un humidificateur fabriqué sur mesure à partir d'acajou du Honduras.

7. L’Or de Jean Martell

Origine: Cognac, France
Prix: 4 500 $ pour 700 ml.
ABV: 40%
Par: Martell

Martell a créé ce cognac luxueux à travers une série de rencontres uniques, en utilisant plus de 400 eaux de vie extrêmement rares, certaines vieilles de plus d'un siècle.

Avec des notes d'agrumes frais, de pain d'épice et de bois précieux, L’Or explique pourquoi la cave familiale Martell est souvent appelée «Le Paradis». Servi dans une carafe en cristal artisanale, L’Or de Jean Martell offre un expérience sensorielle inégalée.

8. Rémy Martin Louis XIII Rare Fût 42,6

Origine: Cognac, France
Prix: 20 000 $ pour 750 ml.
ABV: 42.6%
Par: Remy Martin

Un siècle d'élaboration, Louis XIII de Rémy Martin est un assemblage de 1200 eaux de vie âgées de 40 à 100 ans, sélectionnées à la main par les maîtres de chai et soigneusement surveillées jusqu'à ce qu'elles atteignent leur état idéal.

De temps en temps, un tierçon, ou fût de chêne vieilli, affiche une qualité exceptionnelle qui incite le maître de chai à le distinguer comme un "Rare Cask". volume, affiche des arômes riches et des notes complexes de prune, de pain d'épice et de feuille de tabac. Habillé d'un beau cristal noir, Louis XIII Rare Cask 42,6 est limité à seulement 738 carafes.

9. Richard Hennessy

Origine: Cognac, France
Prix: 3 800 $ pour 750 ml.
ABV: 40%
Par: Hennessy

En tant que marque de Cognac la plus vendue aux États-Unis et fournisseur de 40% du Cognac dans le monde, Hennessy est un géant indéniable dans le monde des spiritueux de spécialité.

Richard Hennessy est un mélange de luxe digne d'un fournisseur si réputé. Avec des notes de fruits confits, de noix et de tabac, Richard Hennessy reprend le profil de saveur bien connu de la marque et le réduit à son plus merveilleusement essentiel.

10. Cognac Extrême Tesseron

Origine: Châteauneuf-sur-Charente, France
Prix: 4 300 $ pour 1,75 litre
ABV: 40%
Par: Tesseron

Le cognac Tesseron Extreme est originaire des belles collines ondoyantes de la Grande Champagne, qui abritent les vignobles d'Ugni Blanc, de Folle Blanche et de Colombard de Tesseron.

Ce Cognac d'exception est doublement distillé dans de petits alambics en cuivre chauffés au charbon. Le cognac Tesseron Extreme est velouté et souple en bouche, avec des saveurs moelleuses mais complexes et une profondeur importante.


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Ce trésor date du XIXe siècle lorsqu'Abel Tesseron acquit cette propriété et commença sa collection de cognacs rares et inestimables. Une tradition perpétuée par son fils et petit-fils Alfred, qui dirige aujourd'hui l'entreprise et qui possède également le prestigieux Château Pontet-Canet, Grand Cru Classé de Pauillac en 1855.

Abel Tesseron crée sa propre maison de cognac en 1905, s'appuyant à l'époque sur deux domaines distincts, l'un situé en Grande Champagne (Boneuil) et l'autre en Petite Champagne (Saint-Surin). Il adopte une politique à long terme de constitution de stocks d'eaux-de-vie soigneusement conservées dans une crypte du XIIe siècle.

Ces trésors anciens et rares, outre qu'ils jouissent d'une grande notoriété auprès d'un petit cercle de connaisseurs, ont toujours été recherchés par les grands marchands de cognac, assurés de la belle qualité des eaux-de-vie qu'ils utiliseraient pour compléter leurs assemblages. Aujourd'hui, grâce à une demande continue et toujours croissante, l'entreprise commercialise de plus en plus ses cognacs sous l'appellation Tesseron Cognac.

LOT N°90 XO OVATION: TESSERON COGNAC Lot N° 90 XO SELECTION doit sa fraîcheur et sa pureté à la vivacité de nos eaux-de-vie. Il affiche une combinaison particulièrement séduisante de vigueur et de complexité, que plusieurs glaçons mettent parfaitement en valeur et marquent une première rencontre avec un grand cognac.

Issu des meilleurs terroirs de Cognac &ndashGrande Champagne, Petite Champagne, Petite Champagne et Fins Bois &ndash Lot n°90's caractère unique vient d'un long vieillissement en fûts de chêne, qui ajoute richesse et complexité.

LOT N°76 XO TRADITION: TESSERON COGNAC LOT N° 76 XO TRADITION est un assemblage exceptionnel de stocks de réserve de Cognac Grande Champagne, élevés à la perfection en vieux fûts. Le lot n°76 s'impose d'emblée au nez, riche d'arômes de pêches caramélisées, d'amandes et de fruits confits. Cela continue magnifiquement jusqu'au palais, avec des saveurs riches et délicates de noix et de fruits secs et une merveilleuse gamme de sensations gustatives.

LOT N°29 XO EXCEPTION: TESSERON COGNAC LOT N°29 EXCEPTION est le joyau rare de la collection de Cognacs Tesseron. Un assemblage unique de la légendaire Grande Champagne, la crème de nos souches les plus anciennes et les plus rares, vieillie avec amour pendant au moins trois générations. Équilibrant puissance et finesse, Exception possède un bouquet floral, allié à des notes de chocolat et de moka. Ceci est complété par ce nez insaisissable et éthéré qui n'est si typique que du meilleur vieux cognac. Cet élixir subtil a un arrière-goût extraordinairement long, et ses jolis reflets ambrés reflètent son vieillissement très lent et la quintessence de l'élégance.

LOT N°53 XO PERFECTION: TESSERON COGNAC LOT N° 53 XO PERFECTION est un assemblage de nos plus sublimes souches de Cognac Grande Champagne. Il a une somptueuse couleur topaze avec un bouquet de prunes, de figues et de chocolat en bouche. Ce Cognac frise la perfection, la finesse et la complexité complétés par une finale rafraîchissante.

XO PASSION: Sur un siècle et quatre générations, la famille Tesseron a développé un trésor de savoir-faire, de tradition et de secrets de famille pour créer une collection de cognacs XO d'exception. Avec ce patrimoine unique pour guide, Alfred et Mélanie Tesseron, les actuels gardiens de la flamme familiale, sont animés par une passion et l'envie de la partager avec vous. XO PASSION est un mélange unique créé à partir du cépage cultivé dans leurs vignobles, l'Ugni Blanc.

EXTRA LÉGENDE: Fondé par Abel Tesseron en 1905, le Cognac Tesseron s'est forgé une réputation d'excellence. Authentique collectionneurs de spiritueux centenaires d'une rare finesse, la famille Tesseron allie la perfection acquise de l'expérience traditionnelle à un esprit d'innovation pour créer des cognacs de légende. EXTRA LÉGENDE est né d'un mariage des plus belles réserves de Grande Champagne.

TRÉSOR: Créée à la fin du 19ème siècle par Abel Tesseron et continuellement enrichie au fil des années, la collection de la maison de cognac Tesseron est un véritable bijou, unique au monde. Ces somptueux stocks de spiritueux, conservés dans une crypte du XIIe siècle, donnent naissance à des cognacs d'exception. Vieilli sur plusieurs générations, ce TRÉSOR est une pièce singulière de la collection Cognac Tesseron, fruit d'une délicate élaboration d'assemblages rares.


Cognac VSOP

VSOP : à partir de 4 ans

Convient pour les cocktails, sur glace et en cuisine

Cognac Paul Beau VSOP

1 avis

Hine VSOP H par Hine Cognac

Vous vous demandez probablement ce que signifie VSOP. Le terme officiel signifie « Very Superior Old Pale », bien qu'il soit souvent appelé « Very Special Old Pale ». L'origine de l'expression remonte à une ordonnance rendue par la Cour royale britannique en 1817. Le roi George IV demande à la Maison Hennessy un « Very Superior Old Pale », qui deviendra désormais une référence pour toutes les maisons de cognac. À l'époque, il était très courant d'utiliser du sucre et du caramel pour sucrer le cognac, et cette description faisait allusion à un produit créé sans ces additifs.

Pour classer comme un Cognac VSOP, l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage doit avoir au moins quatre ans. Comme pour toute autre catégorie d'âge, cela n'empêche pas le maître-assembleur d'utiliser des eaux-de-vie beaucoup plus anciennes afin d'atteindre l'harmonie parfaite pour l'assemblage final du cognac. En conséquence, l'âge moyen d'un VSOP est souvent beaucoup plus élevé que l'exigence minimale de quatre ans.

Certains utilisent des points après les lettres, V.S.O.P., qui n'est rien d'autre qu'une préférence stylistique. Cette appellation d'âge est également labellisée « Very Superior Special Pale », « Very Old », ou simplement « Réserve » ou « Vieux ».

Alors, quel est le meilleur - VS ou VSOP ? Encore une fois, tout dépend de vos préférences personnelles. Si un cognac a vieilli plus longtemps, cela ne veut pas nécessairement dire qu'il est meilleur. Les cognacs plus jeunes, tels que les VS, ont tendance à avoir des arômes de fruits plus frais et plus vifs, tandis que les eaux-de-vie plus anciennes telles que les VSOP ont tendance à être plus douces, avec des notes claires de chêne et d'épices.

Il existe de très bons VSOP sur le marché, dont beaucoup sont délicieux à boire purs. Cependant, cette catégorie est devenue un favori des mixologues en tant qu'élément puissant d'un cocktail de cognac. Cela fait des cognacs de cette catégorie un ajout vraiment polyvalent à toute bonne collection d'alcools.


Meilleur VSOP : Hardy VSOP

L'Anglais Anthony Hardy est tombé amoureux de la Charente française en 1863, et aujourd'hui sa descendante de cinquième génération, Bénédicte Hardy, est l'une des rares femmes à diriger une maison de cognac. Ce VSOP est classé dans la catégorie Fine Champagne, ce qui signifie qu'au moins 50 pour cent de son eau de vie provient du cru de Grande Champagne, avec du distillat du cru de Petite Champagne mélangé. (Le mot "champagne" dans ce cas n'a rien à faire avec le vin pétillant, il est dérivé du mot français «champagne», qui signifie la campagne.) Les sols de ces crus sont assez crayeux, ce qui en fait des cognacs parfumés avec un grand potentiel de vieillissement. Mme Franky le trouve "très rond et onctueux" pour un VSOP, "avec des notes d'ananas mûr, d'orange, de caramel, de caramel au beurre et d'épices à pâtisserie".


Enchères? Alors comment ça marche ?

Alors, le mot, vente aux enchères ? Eh bien, c'est un peu abusif, pour être honnête. Parce qu'aucune « enchère » n'a lieu ici. Au lieu de cela, le vendeur obtient une évaluation professionnelle de son cognac de collection, et nous fournissons le service de le présenter à vous, notre lectorat mondial d'aficionados du cognac partageant les mêmes idées.

Le Cognac est proposé à un prix juste. Et avec certains (pas tous), il y a une fonctionnalité où vous pouvez faire une offre. Car qui sait, peut-être que le vendeur acceptera ? Cognac Expert n'a pas son mot à dire sur le prix auquel le vendeur vend finalement.

Et c'est tout. Simple & #8230 Donc, si vous cherchez un Cognac difficile à trouver à ajouter à votre collection, nous l'avons peut-être dans notre section d'enchères.

Même si vous n'êtes pas à la recherche d'un tel cognac en ce moment, c'est très amusant de vous adonner à votre passe-temps du cognac en voyant ce qui est proposé. C'est aussi éducatif, en découvrant certaines des offres super spéciales qui ont été achetées, découvertes ou transmises de génération en génération. Et certains d'entre eux ont aussi une provenance étonnante. Leur lecture s'apparente à une leçon d'histoire vraiment agréable.

Ce qui suit ne sont qu'une poignée des cognacs de collection proposés actuellement. N'oubliez pas de revenir régulièrement, car qui sait quels délices feront leur apparition. Pour tous ceux qui sont aussi geeks que nous à propos du Cognac, alors c'est une façon vraiment agréable de passer une heure ici et là…

En coffret et magnifique : Un Cognac Lhéraud Très Vieille Réserve du Paradis

Propriété d'un amateur de Cognac privé dans le New Jersey, aux États-Unis, ce délicieux Cognac Tres Vieille a mûri doucement en fût pendant un demi-siècle. Puis, à l'époque hédoniste des années 1980, le maître de chai de Lheraud jugeait les eaux-de-vie prêtes à être mises en bouteille, et les présentait dans un magnifique coffret en bois.

C'est un Cognac très spécial, et qui sera un ajout incroyable à n'importe quelle collection.

Un pour les collectionneurs de guerre : un Cognac Croizet Grande Réserve Millésime 1914

Il est difficile d'imaginer un Cognac commencer son voyage historique au moment où la Première Guerre mondiale éclatait. Mais c'est l'un de ces chefs-d'œuvre, ce qui en fait un véritable morceau d'histoire. Le Cognac, récolté en cette année tumultueuse, croupit dans son fût de chêne jusque dans les années 1950, date à laquelle il fut mis en bouteille, et vendu à un particulier.

Venez 1979, la bouteille a été achetée pour un 50 e anniversaire-vraiment un merveilleux cadeau à recevoir. Et cette personne était le père du propriétaire actuel, et il l'a stocké dans la cave de sa maison pendant les deux décennies suivantes. La bouteille est actuellement en Allemagne, où elle attend que le prochain collectionneur de Cognac l'ajoute à sa collection.

Que diriez-vous d'un Rémy Martin Louis XIII emblématique des années 60 ?

On dit que si vous vous souvenez des années 1960, vous n'étiez pas vraiment là. Eh bien, vous ne l'avez peut-être pas été, mais avec ce Remy Martin Louis XIII de la décennie qui nous a donné les Beatles et les Stones, vous pouvez posséder un peu l'une des périodes les plus discutées de l'histoire récente.

Cette bouteille a été héritée par le vendeur de son père et est située dans le Tennessee, aux États-Unis.

Hine Three Star VS : depuis Londres

À l'époque de la mise en bouteille de ce Cognac, dans les années 1970, Hine était une petite maison relativement inconnue. Contrairement à aujourd'hui, où la maison Hine rivalise désormais avec les plus grands noms en termes d'exportations et de popularité.

Il s'agit d'un objet de collection à un prix vraiment raisonnable qui, grâce aux grandes vagues que Hine fait à l'échelle mondiale, pourrait être un excellent investissement pour l'avenir. Nous aimons particulièrement la pochette de l'emballage extérieur : elle est vraiment brillante et funky, et ajoutera certainement à la valeur future du Cognac.

Monnet 1858 Vintage Extra Reserve : Vraiment un souffle du passé

Si vous avez toujours voulu mettre la main sur un cognac qui a été assemblé bien avant la crise du phylloxéra, alors voici votre chance. L'épidémie de la fin des années 1800 a décimé une grande partie des vignobles d'Europe et a fait que la plupart des futurs raisins cultivés dans la région étaient d'une variété différente. Ainsi, un Cognac comme celui-ci de J G Monnet est aussi proche d'une machine à remonter le temps que possible en ce moment.

Il s'agit d'une opportunité de propriété passionnante. C'est une bouteille unique qui a été oubliée pendant des années, jusqu'à ce qu'elle soit redécouverte dans le sous-sol d'une vieille maison. Un vrai trésor…

Et si jamais un Cognac méritait une introduction de WOW… alors ce doit être cette Hardy Perfection Eau

Ce merveilleux Cognac Grande Champagne est présenté dans une exquise carafe en cristal Daum. Ceci est connu pour être le « plus ancien cognac non mélangé connu au monde », et seulement 300 d'entre eux ont été produits.

Pour le collectionneur de Cognac, cela n'a pas besoin d'être présenté… C'est une œuvre d'art exceptionnelle, du liquide à l'intérieur jusqu'à la carafe qui l'entoure. Vraiment délicieux, et serait le produit phare de toute collection d'alcools raffinés.

L'un des 6 000 : un Cognac Courvoisier Château Limoges

Actuellement dans l'Ohio, aux États-Unis, ce Cognac Courvoisier Château Limoges était l'un des 6 000 cognacs produits en 1996. Beaucoup, bien sûr, n'ont pas survécu jusqu'à nos jours, leurs propriétaires préférant briser la bouteille pour profiter du précieux nectar qu'elle contient.

Mais pas celui-là-oh non. Parce que le propriétaire a reçu la bouteille au Japon cette année-là, et il l'a gardé comme un souvenir précieux. Il semble qu'il s'agisse de la bouteille numéro 8 en cours, et bien sûr, elle a été créée par la célèbre manufacture de porcelaine de Limoges Bernardaud dans la ville française du même nom.

Le Cognac lui-même est un assemblage de Fine Champagne, et la bouteille est confortablement présentée dans son étui d'origine doublé de soie.

Il y a beaucoup plus de Cognacs proposés par les collectionneurs dans notre section d'enchères, alors pourquoi ne pas les parcourir. Et assurez-vous de continuer à vérifier, car nous y ajoutons régulièrement.


Description du produit

Poussez doucement la porte de la maison Tesseron à Châteauneuf-sur-Charente pour découvrir le trésor familial : une collection unique des meilleurs cognacs. Ce trésor date du XIXe siècle lorsqu'Abel Tesseron acquit cette propriété et commença sa collection de cognacs rares et inestimables. Une tradition perpétuée par son fils et petit-fils Alfred, qui dirige aujourd'hui l'entreprise et qui possède également le prestigieux Château Pontet-Canet, Grand Cru Classé de Pauillac en 1855. Abel Tesseron crée sa propre maison de cognac en 1905, s'appuyant à l'époque sur deux domaines, l'un situé en Grande Champagne (Boneuil) et l'autre en Petite Champagne (Saint-Surin). Il adopte une politique à long terme de constitution de stocks d'eaux-de-vie soigneusement conservées dans une crypte du XIIe siècle. Ces trésors anciens et rares, outre qu'ils jouissent d'une grande notoriété auprès d'un petit cercle de connaisseurs, ont toujours été recherchés par les grands marchands de cognac, assurés de la belle qualité des eaux-de-vie qu'ils utiliseraient pour compléter leurs assemblages.

Point culminant de la nouvelle collection, Trésor est élaboré à partir d'un assemblage d'une centaine d'eaux-de-vie, sélectionnées pour leur finesse, leur profondeur, leur richesse et leur longueur. Cet assemblage raréfié de spiritueux est ensuite vieilli pendant plus de deux générations (50 ans et plus) dans des fûts spéciaux réputés pour leur âge et leur rareté, appelés tierçons, au sein de la cave Paradis de la famille Tesseron (où sont conservés les Cognacs les plus précieux). Bien entendu, ces eaux-de-vie sont toutes d'origine Grande Champagne, et les trois principaux cépages (Ugni Blanc, Colombard et Folle Blanche) sont représentés. Cela garantit que le Trésor ne comprend que les meilleures et les plus complexes matières premières disponibles. C'est un Cognac sublimement opulent avec des notes de rancio intenses - des caractères fumés et de noisette - qui, comme le dit Albert Tesseron, " on ne trouve jamais dans les Cognacs moins de deux générations ". Plus visqueux et dense en bouche que le Légende, il n'en demeure pas moins remarquablement sophistiqué et (indescriptiblement) complexe, avec une longueur en finale prodigieuse. Chaque gorgée remplit la bouche de parfum. De la pure indulgence.

Producteur : Tesseron
Style : Fumé et Salé
Pays : France
Appellation : Cognac
Type de spiritueux : Cognac
Alcool: 40% ABV
Fermeture : LIÈGE
Taille de la bouteille : 70cl

Cocktail Signature – Vieux Carré
Temps de préparation : 00,03 min (environ)
Nombre de portions : 1

1/2 oz de whisky Bulleit Rye
1/2 oz Tesseron Cognac Trésor
1/2 oz Noilly Prat Vermouth doux
1/2 oz D.O.M. Bénédictin
1 trait d'amer de Peychaud
1 trait d'amer d'Angostura

1. Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un verre à whisky réfrigéré.
2. Exprimez les huiles de zeste de citron autour du bord et déposez-les dans la boisson comme garniture.


Dix cognacs exceptionnels dont vous n'avez probablement jamais entendu parler

Le cognac est l'un des grands spiritueux du monde. Son histoire remonte à près de quatre siècles. Sa présence aux États-Unis remonte à presque aussi longtemps. Elle est intimement liée à l'histoire américaine. George Washington était un fan. Il l'a bu dans son camp pendant la guerre d'Indépendance et l'a servi à ses invités lors de la première Inauguration présidentielle.

Le cognac était la base de la plupart des cocktails aux États-Unis bien avant que le bourbon ne devienne l'esprit américain par excellence. Cherry Bounce et Fish House Punch, deux boissons populaires à l'époque coloniale, contenaient toutes deux du cognac. La recette originale de cette boisson américaine classique, le mint julep, était également à base de cognac. La version bourbon n'est apparue qu'à la fin du 19ème siècle. Le premier livre américain de recettes de cocktails Le guide du barman, par Jerry Thomas en 1862, comportait principalement des boissons à base de Cognac.

Les États-Unis sont le premier marché du Cognac. En 2019, l'industrie du cognac a vendu environ 90 millions de bouteilles aux États-Unis, soit environ 43 % de sa production. Malgré sa longue histoire et l'importance du marché américain dans les ventes de Cognac, son empreinte de consommateur aux États-Unis est relativement étroite. Selon Statista, moins de 20% des buveurs américains consomment du Cognac.

De plus, malgré sa réputation de boisson servie dans des verres de cognac aux vieillards, généralement assis sur des chaises en cuir rembourrées, la réalité est complètement différente.

Cognac Global Consumer Survey - Liqueur par type

Selon Statista, les plus gros consommateurs de Cognac sont les hommes de 20 à 30 ans. De plus, plus de 80% du Cognac est consommé en cocktails. De plus, historiquement, la consommation de Cognac a été biaisée en faveur des Afro-Américains. Il est depuis longtemps associé à la communauté de la musique jazz et maintenant à la culture urbaine et à la musique hip-hop.

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La France compte des centaines de producteurs de Cognac. Les quatre plus gros producteurs représentent cependant 90 % du marché américain : Courvoisier (Beam Suntory), Hennessy (LVMH), Martell (Pernod Ricard) et Rémy Martin (Rémy Cointreau).

La plupart des producteurs de Cognac n'exportent pas vers le marché américain. L'embouteillage du cognac pour répondre aux exigences d'embouteillage des États-Unis, 750 ml contre 700 ml, est coûteux et fastidieux. Trouver un distributeur aux États-Unis est difficile, surtout compte tenu des volumes relativement faibles qu'ils produisent. C'est dommage, car la plupart des amateurs de Cognac ont peu d'occasions de goûter la large gamme de Cognacs produits en France.

Récemment, j'ai demandé à Max von Olfers ses recommandations de Cognacs exceptionnels qui sont relativement inconnus aux États-Unis. Max, avec sa sœur Sophie, dirige Cognac-Expert.com, un fournisseur de cognac par correspondance basé à Cognac pour les consommateurs du monde entier. Le site Web propose plus de 1 000 expressions de Cognac, soit facilement 10 fois plus que même le détaillant américain le mieux approvisionné.

Vous trouverez ci-dessous 10 recommandations de Max, plus quelques-unes des miennes, de cognacs exceptionnels. Ils vont de relativement communs, du moins à Cognac, à assez rares. En ce qui concerne les prix, ils varient de moins de 100 $ à plus de 5 000 $ la bouteille. Toutes les bouteilles sont de 700 ml. Les commentaires de Max sont ci-dessous (en italique), suivis de mes commentaires.

Les fûts de cognac sont stockés pour maturation dans un chai de la "Maison Frapin",

Godet Folle Blanche Épicure - 155 $

Cognac dans le style de l'époque pré-phylloxéra, Godet cultive des vignes de Folle Blanche depuis les années 1980. Retrouver une expression à 100% de ce cépage est un régal rare. Floral, frais, non acide, le mélange est vieilli jusqu'à 15 ans. J'aime la sensation en bouche crémeuse et veloutée.

Quatre-vingt-dix-neuf pour cent de la production actuelle de Cognac est basée sur le cépage Ugni Blanc. Avant l'épidémie de Phylloxera, le Cognac était basé sur plusieurs cépages, dont le Colombard et la Folle Blanc. Les raisins Ugni Blanc étaient plus adaptables aux porte-greffes américains, ils sont donc devenus le cépage prédominant à Cognac. Une petite quantité de Cognac est encore élaborée à partir de cépages historiques, ce qui permet de déguster le Cognac tel qu'il aurait été au 19ème siècle.

Normandin Mercier La Peraudière - 160$

Un concept intéressant, car l'eau-de-vie a d'abord reposé dans des fûts vieillis à l'air libre avant d'être transférée dans les caves du producteur à La Rochelle. L'exposition à l'air libre réduit l'agressivité du Cognac, produisant un alcool vraiment doux. Une Grande Champagne XO, c'est 90% Ugni Blanc, 10% Colombard & Folle Blanche. Le résultat est une saveur boisée et de noisette avec un rancio incroyable et une longue finale.

Rancio est un terme portugais utilisé pour décrire l'arôme et les saveurs des vieux ports. Il est généralement divisé en quatre étapes. La première étape de rancio, 10-15 ans, met l'accent sur des notes de vanille et de chêne, ainsi que sur des arômes de fleurs séchées, de noix et d'épices de bois. La deuxième étape, 17-22 ans, fait ressortir des notes de jasmin, de chocolat au lait, de fruits secs et confits, avec des notes épicées de safran, de curry et de gingembre. Le troisième rancio, 30-40 ans, présente des arômes de cèdre, d'eucalyptus, de boîte à cigares, de tabac, de vieux muscat et de muscade. Ces Cognacs rappellent les vieux ports tawny. The fourth rancio stage, 50-60 years, features tropical fruits, like passion fruit and dried mango, lychee, old leather, furniture wax and sandal wood.

Navarre Cravache d’Or - $110

Cognac Navarre Cravache D'Or

Photo, courtesy Cognac Navarre Cravache D'or

I love this cask strength Cognac. Non-chill filtered, not colored or boiséd. No water is used during the aging process, and all the grapes are hand-harvested—this is the ultimate in artisan production. This Cognac explodes with aroma and has an evolving floral palate that’s so typical of a Grande Champagne eau-de-vie, 45% ABV, 90° proof/cask strength.

Boisé is a syrup produced from a mixture of Cognac, sugar and wood chips. It’s made by macerating, and sometimes boiling, oak chips with lower-proof spirit. The process extracts color from the oak chips and when sugar is added produces a concentrated syrup. When added to young Cognacs, it can make the spirit look and taste older than it is. The addition of boisé to Cognac is quite common among producers and is permitted by the regulatory body, the Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).

Deau Louis Memory - $335

I’m always surprised that Deau isn’t more widely known, and this—their flagship product—represents outstanding value for money. Hors d’age in quality—a non-official classification that means “beyond age.” (Timeless) Such Cognacs mature for decades in the barrel before being deemed ready for consumption—30, 40, 50 or more years. This is beautifully subtle on the nose at first, gradually rising in intensity as it warms, and then rancio takes center stage. The crescendo is the never-ending finish. It’s beautifully packed too.

Prunier XXO - $490

The first Cognac in this new age category from an artisan producer, it’s a blend of two vintages from Fins Bois (1992 and 1996). This is delicacy personified: complex on the nose with hints of linden, orange peel and almonds. The nuttiness continues on the palate, yet remains fresh and light, what Cognac blenders call a classic feminine style.

XXO is a new ultra-aged classification recently approved by the BNIC. It requires the youngest spirit in the Cognac blend to be matured at least 14 years before bottling.

Maxime Trijol Colombard Grande Champagne - $85

Another grape variety that’s unusual to be found in a single expression, it’s from an artisan producer who keeps every aspect of their Cognac production in-house. While it’s a VSOP quality, it’s best enjoyed neat. That way you get to experience the typical Grande Champagne floral and citrus tones on both the nose and palate.

Cognac Sophie & Max Selection No.2

Photo, courtesy Cognaxexpert.com

Sophie & Max Sélection N°2 - $155

We created this in collaboration with Elodie Bouyer of Domaine du Birius, one of the youngest cellar masters in the industry. This is true grape-to-bottle Cognac and epitomizes everything we champion in artisan production. It showcases lesser-found aromas like saffron and raw cocoa and proves you don’t need to spend a fortune to experience old, amazing quality Cognac.

Tesseron Extreme - $5,450

At the other end of the price spectrum, this luxury Cognac is a blend of Folle Blanche, Colombard, and Ugni Blanc dating back to 1853! The bottle is rather impressive—a mini Damme Jeanne of 1.75L. The nose is complex, yet harmonizes beautifully, with oak and rancio at the fore, and a round, soft palate. This is a Cognac for those with deep pockets, coming in at around $5,500 U.S. per bottle.

Domaine du Chêne Jean Doussoux Folle Blanche - $85

Again, a really interesting craft house that’s produced a 100% Folle Blanche Cognac. It’s from the lesser-known Bons Bois terroir, one that I recommend discovering. The trick is to give it time to breathe—it’s then that the unique aroma profile magically appears, with hints of coffee, cigar, bitter yellow fruits and vanilla.

Audry Mémorial Réserve - $170

Time Magazine reported this as “The best Cognac you’ve never heard of,” and I’d second that. A Fine Champagne Reserve, the nose unravels with hints of coffee beans, spices, apple and rancio, while the palate takes a mellow meander through fields of violet and punchy anise.

While I’m at it, I’ll add some of my own recommendations. These Cognac’s are already available in the U.S., although it may take some looking to find them. The bottles below are 750 ml.

Levon, VSOP, Petit Champagne Cognac, 40 ABV, $41 ARP is a very floral cognac with a noticeable dried fruit sweetness. It’s incredible smooth, especially when you consider it is a VSOP. Typically, VSOP (Very Special Old Pale) Cognacs are a blend of Cognacs that are at least 4 YO, although they can contain much older spirits. It has a long, lingering finish, with a pronounced sweet note and a hint of pepperiness.

Levon, Le Magnifique Cognac XO, 40% ABV, $114 ARP is much more floral on the nose and has pronounced tropical fruit notes. Like its younger sibling it has a distinctive dried fruit sweet note, as well as the aroma of old leather typical of old Cognacs. It is very smooth, with a lingering, candied sweet note, and a bit of pepperiness.

Pierre Ferrand 1840 Formula Cognac in Rooster Grill Bar.

SOPA Images/LightRocket via Getty Images

Cognac Ferrand is an ancient Cognac house, whose roots go back to 1630. The Ferrand 10 Generations Cognac, 46% ABV, $58 ARP is a tribute to the 10 generations of the Ferrand Family that ran the company. The company also produces Citadelle Gin and Plantation rum, among other spirits.

Made entirely from Ugni Blanc grapes, it is produced in the Angeac terroir, from the deep chalky soils in the heart of the Grande Champagne appellation in a region termed the Golden Triangle. It’s matured in a combination of French oak casks (80%) and 20% casks that previously held Sauterne wine. This is a very fruity Cognac, with the dried stone fruit and golden raisin notes typical of Sauterne. It’s very smooth, with a lingering sweetness.

Les Ferrand 1840 Original Formula Premier Cru De Cognac, 46% ABV, $42 ARP is a throwback to the mid-19th century style of Cognac and is designed to be used in cocktails. It’s a rich and concentrated Cognac. Like its sibling it has a very pronounced dried fried fruit sweetness, along with notes of dried orange zest, baked pear and some cinnamon and nutmeg. It’s smooth and silky, with a pronounced palate weight and a lingering, peppery, candied-sweetness.

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Cognac Tesseron Master Blend 100's

Push the doors of the domain Tesseron to Châteauneuf-sur-Charente and discover a family treasure: a unique collection of the finest cognacs. The origin of this treasure goes back to the XIXth century, dates to which one Abel Tesseron made the acquisition of this property and began to collect rare and prestigious cognacs. A tradition immortalized by his son and his grandson Alfred, who manages the company today and also possesses prestigious Castle Pontet-Canet, a vineyard of Pauillac classified in 1855.

It is in 1905 when Abel Tesseron creates his own company of cognac, on horseback on two separate domains, the one situated in the region of the Big Champagne ( Boneuil) and the other one Small Champagne (Saint-Surin). At that time, he collects water supply of life, which it keeps preserves carefully in a crypt of the XIIth century. Besides forging him a robust reputation among a connoisseurs' small circle, these inestimable treasures become very appreciated by the big traders in cognac, who use these quality brandies to complete their assemblies.

Presentation of the vintage:

Master Blend 100's is a selection of 100 best crus of Grande Champagne from Tesseron cellar. Made of blend from only 4 Dames-Jeanes. A blend available only in 143 bottles around the world.

Outstanding complexity which has to be serve only for special occasion with connoisseurs.