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Radis émincés et cresson sur ficelle au beurre

Radis émincés et cresson sur ficelle au beurre

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 18 fines tranches diagonales de ficelle ou autre baguette étroite
  • Fleur de sel (sel de mer fin français)
  • 1 petit bouquet de cresson, paré
  • 4 radis pastèque ou autres gros radis, tranchés très finement
  • Fleurs comestibles ou pousses de radis daikon * (facultatif)

Préparation de la recette

  • Étalez du beurre sur les tranches de pain. Saupoudrer de fleur de sel. Garnir chaque tranche de pain de 2 brins de cresson. Tartiner 1 côté de chaque tranche de radis de beurre. Placez 2 tranches de radis sur le cresson, côté beurré vers le bas, en se chevauchant légèrement si nécessaire pour s'adapter. Garnir de fleurs ou de pousses, si désiré. DO AHEAD Peut être fait 1 heure à l'avance. Couverture; laisser reposer à température ambiante.

  • Les radis pastèques ont la peau blanche mais sont magenta à l'intérieur; cherchez-les sur les marchés fermiers. Les radis aux œufs de Pâques (qui ont une peau violette, rouge ou rose) ou les radis ordinaires peuvent également être utilisés.

Recette de Sarah Tenaglia, Janet McCracken Section des critiques


Voir la vidéo: Salade aux pommes de terre et radis (Décembre 2021).