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Ailes de poulet à épices

Ailes de poulet à épices

Ce frottement sec est idéal sur toute coupe de poulet, y compris les oiseaux entiers à rôtir (faites un double lot). Cette recette est de Où commence la cuisine par Carla Lalli Music.

Ingrédients

  • 4 cuillères à café sel casher, et plus
  • ½ cuillère à café MSG, et plus encore pour servir
  • 1 tasse de feuilles de menthe et / ou de basilic
  • Limes et petits concombres persans, coupés en quartiers (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger l'origan, l'ail granulé, le paprika, le sucre, 4 c. sel, et ½ c. MSG dans un petit bol. Disposer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Assaisonner partout avec un mélange d'épices. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 jours.

  • Placer les grilles au centre et au tiers supérieur du four; préchauffer à 375 °. Arroser les ailes d'huile et mélanger pour enrober. Cuire sur la grille centrale, en tournant avec des pinces à mi-cuisson, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et que la peau soit bien dorée, 30 à 35 minutes.

  • Retirer du four. Chauffer le gril. Faire griller les ailes sur la grille supérieure, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit profondément dorée et commence à carboniser sur les bords, 5 à 7 minutes (surveillez-les attentivement).

  • Transférer les ailes dans un plat, assaisonner avec du sel et un peu plus de MSG. Garnir d'herbes et de quartiers de lime et de concombre.

Recette de Carla Lalli MusicReviews SectionFaites-les avec de grosses ailes de taille normale avec os dans la peau du marché fermier et elles se sont révélées parfaitement! Je n'ai pas utilisé le MSG (est-ce que quelqu'un d'autre fait de mauvais rêves quand il mange du msg?!) Et il semblait un peu sous-assaisonné mais dans l'ensemble très très bon. Je n'ai pas utilisé d'herbes fraîches ni de cukes non plus et nous en étions toujours ravis. Certainement plus vous les pimenterez longtemps à l'avance! AnonymeSpokane, WA06 / 19 / 20these sont incroyables - je leur ai fait deux nuits de suite !!! J'ai suivi la recette exactement (sauf pour le MSG) et j'ai pensé qu'ils étaient si parfaitement savoureux. Le grillage à la fin a rendu la peau si belle et croustillante. 5 minutes pour moi étaient parfaites, à mi-chemin. Attention à ne pas les brûler! Le frottement aux épices peut-il être fait sans le MSG? Je ne saurais trop les recommander. Ils sont si faciles, mais remplis de bonté salée et umami. Le coup d'acide avec la chaux à la fin ramène le plat à la maison. 10/10 - fera à nouveau dans un battement de coeur. Je les servirais même fièrement lors d'une fête. Excellent travail, Carla! AnonymeMichigan09 / 02/19


Voir la vidéo: Comment faire des manchons de poulet aux épices? (Décembre 2021).