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Bacon glacé à l'érable et à la sriracha

Bacon glacé à l'érable et à la sriracha

Doux. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Cette recette est idéale pour un brunch, car le bacon peut être cuit la plupart du temps, conservé sur des plaques à pâtisserie, puis glacé et réchauffé juste avant que tout le monde ne s'assoie.

Ingrédients

  • 2½ lb de tranches de bacon (environ 40)
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja faible en sodium ou tamari

Préparation de la recette

  • Disposez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; préchauffer à 400 °. Disposer le bacon en une seule couche sur 2 plaques à pâtisserie à rebords tapissées de papier d'aluminium (ce n'est pas grave si les bandes se chevauchent légèrement; elles rétréciront en cuisant). Cuire au four, en tournant les moules d'arrière en avant et de haut en bas à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit doré mais pas tout à fait croustillant, 16 à 18 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. (Vous pouvez également laisser le bacon cuit reposer sur des moules à température ambiante jusqu'à 2 heures.)

  • Fouetter le sirop d'érable, la sauce soya et la sriracha dans un petit bol pour combiner. À l'aide de pinces, retournez le bacon sur les moules. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le bacon d'un côté de glaçage. Remettre au four et cuire, en tournant les moules d'arrière en avant et de haut en bas à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 10 à 15 minutes (le temps varie en fonction de votre niveau de croustillant préféré).

J'ai récemment trouvé la cuisine d'essai Bon Appetite et je l'adore !! Mon neveu (dans la trentaine) et sa fille spéciale adorent le regarder aussi maintenant! AnonymeOttawa, Canada06 / 02/18


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