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Mini Frittatas Petit Déjeuner

Mini Frittatas Petit Déjeuner

Occupé et je veux le petit-déjeuner mais je n'ai tout simplement pas le temps! Préparez un lot de mini frittatas pour le petit-déjeuner. Ils sont parfaits pour utiliser les restes et en faire une variété pour le plaisir de tous !

Ceux-ci sont parfaits si vous suivez le régime paléo et que vous souhaitez profiter de protéines et de légumes pour le petit-déjeuner. C'est une excellente façon de leur donner envie de petit-déjeuner !

Remarques

Remarque : ils sont parfaits pour utiliser les restes. Il y a tellement de variantes – voici quelques-unes de mes préférées. Laissez vos enfants vous aider à faire le leur ! Les thèses peuvent être congelées et micro-ondes pendant 30 secondes et le petit-déjeuner est prêt.

1. Courgettes et parmesan
2. Bacon
3. Jambon et Suisse
4. Plein de restes de légumes (poivrons, oignons, patates douces rôties)
5. Saumon, roquette, oignon rouge et câpres
5. Poulet rôti
6. Bœuf haché et jalapeno
7. Patate douce et bacon
8. Herbes fraîches
9. Tomates, basilic et fromage mozzarella
10.Reste de steak et légumes

Ingrédients

  • 1/2 livre de saucisse de porc en vrac ou tout reste de protéine ou de bacon
  • 1 tasse de bébés épinards, hachés
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse d'oignon rouge ou vert haché
  • 12 gros oeufs
  • 1/2 tasse de crème ou lait de coco/amande
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, facultatif

Portions6

Calories par portion313

Équivalent folate (total)62µg16%

Riboflavine (B2)0.5mg29.8%


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 12 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 grosse tomate, hachée finement
  • 1 gros poivron vert, haché finement
  • 2 tasses de fromage Colby-Jack râpé

Préchauffer le four à 395 degrés F (200 degrés C). Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre dans un bol en battant avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Répartir les tomates et les poivrons verts dans les moules à muffins et saupoudrer de fromage Colby-Jack. Verser le mélange d'œufs dans chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'ils soient remplis jusqu'au sommet. Mélangez soigneusement chaque moule à muffins avec une fourchette pour répartir uniformément les ingrédients.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, environ 20 minutes. Retirer et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de servir.


Mini Frittatas aux poireaux et aux asperges

Aérosol de cuisson
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poireau moyen, partie blanche seulement, haché (2 tasses)
1 botte d'asperges (1 livre), coupées en biais en morceaux de ½ pouce (2 tasses)
6 champignons de Paris moyens, tranchés (4 onces)
7 gros oeufs
¼ tasse de lait écrémé à 1 %
¼ tasse de parmesan râpé
½ cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un moule à muffins d'enduit à cuisson.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter le poireau, les asperges et les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, environ 6 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter les œufs et le lait ensemble. Incorporer le parmesan, les légumes cuits, le sel et le poivre.

Répartir le mélange uniformément dans le moule à muffins. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris, 18-20 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

Donne 6 portions
Portion : 2 mini frittatas

Par portion : Calories 150 Total Lipides 9g (Mono Fat 4,8g, Poly Fat 1,5g, Sat Fat 2,8g) Protéines 11g Glucides 8g Fibres 2g Cholestérol 220mg Sodium 340mg

Excellente source de : Iode, Protéines, Sélénium, Thiamine, Vitamine A, Vitamine K,

Bonne source de : Calcium, Cuivre, Folate, Fer, Manganèse, Molybdène, Acide pantothénique, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D

Pour réfrigérer : Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Transférer ensuite les frittatas dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Pour réchauffer :
Au four : Placer sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier d'aluminium et réchauffer dans un four à 350 degrés, à découvert,
pendant 5 à 8 minutes.

Au micro-ondes : Placer sur une assiette allant au micro-ondes, couvrir avec un couvercle en forme de dôme ventilé et cuire au micro-ondes pendant 30 secondes par portion.


Commentaires

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MINI FRITTATAS À LA POÊLE

J'aime servir des aliments dans des mini plats de service. Ils ont l'air plus élégants et les enfants/petits-enfants adorent y être servis. J'ai trouvé ces mini poêles en fonte il y a quelques années et j'essaie toujours de trouver de nouvelles façons de les utiliser. Ma famille aime manger fréquemment des quiches et des soufflés, j'ai donc décidé d'y faire cuire des mini-frittatas à la poêle il y a quelques jours.

Mes petits-enfants se sont amusés à les faire un jour, car ils ont pu créer les leurs, en utilisant des ingrédients qu'ils aiment. Si vous avez des invités pour un brunch, alignez simplement les poêles et mélangez les ingrédients pour créer une délicieuse variété de frittatas.

Commencez par vaporiser les poêles avec un aérosol de cuisson sans bâton et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Disposer les saucisses, le jambon et les légumes uniformément dans les poêles.

Fouetter les œufs, le sel, le poivre, la sauce piquante et moitié-moitié ensemble. Verser délicatement entre les mini poêles.

Retirer du four. Servir dans une mini poêle ou retirer dans une assiette.

Garnir de bacon. Garnir de pousses d'épinards et de tomates. Ajoutez encore quelques traits de sauce piquante.

Ceux-ci peuvent être servis tièdes ou à température ambiante. Ils peuvent même être réchauffés et servis le lendemain.

Essayez ces mini-frittatas à la poêle pour le brunch, les douches, les goûters et un week-end paresseux.


Mini Frittatas Petit Déjeuner

Un délicieux petit déjeuner facile qui a l'air chic. Vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés pour le personnaliser à votre goût !

Ingrédients

  • ½ Oignon entier, tranché
  • 2 pommes de terre entières, râpées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 6 tranches de bacon, hachées
  • 1 poivron entier, tranché
  • 8 oeufs entiers
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre au goût
  • ½ cuillères à café d'origan
  • 1 pincée de basilic frais, haché
  • 1 pincée de romarin
  • ¾ tasses de Mozzarella, râpée
  • 4 cuillères à soupe de fromage pecorino romano, râpé

Préparation

1. Faire revenir les oignons, les pommes de terre, l'ail, le bacon et les poivrons dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes). Mettre de côté.

2. Battre les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre, l'origan, le basilic et le romarin dans un bol séparé. Ajouter les fromages.

3. Beurrer les moules à muffins et préchauffer le four à 375 ºF.

4. Couche chaque tasse avec quelques cuillères à soupe de mélange de légumes et de pommes de terre (environ à moitié plein).

5. Garnir de quelques cuillères à soupe du mélange d'œufs. Tapotez le moule pour qu'il s'étale uniformément, puis enfournez pendant 18 à 20 minutes.


Mini Frittatas Petit Déjeuner avec Brocoli et Bacon

Ces mini frittatas sont excellentes le matin lorsque vous avez besoin d'un petit-déjeuner sur le pouce mais que vous voulez quand même quelque chose de sain et de savoureux.

Les enfants sont de retour à l'école et nous nous réinstallons lentement dans la routine scolaire. C'est-à-dire que tout le monde veille trop tard et doit se lever trop tôt pour que personne ne dort suffisamment. C'est amusant.

Certains matins, les enfants dorment jusqu'à la dernière seconde possible et le petit-déjeuner est à emporter alors que nous nous précipitons vers la porte. Pour cette raison, j'aimerais pouvoir servir ces mini frittatas pour le petit-déjeuner tous les matins. Ils voyagent bien, particulièrement utiles pour les matins où nous prenons le petit-déjeuner dans la voiture (pas d'argenterie requise et pas de miettes). Ils sont en quelque sorte en bonne santé. Oui, il y a du bacon (c'est le petit-déjeuner après tout), mais il y a aussi du brocoli. Plus important encore, mes enfants les adorent, ce qui signifie qu'ils les mangeront et je sais qu'ils commenceront la journée du bon pied.

Je prépare généralement les frittatas la veille, je les refroidis, puis je les mets au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, je peux les réchauffer au micro-ondes pour un petit déjeuner rapide. Bien sûr, ils sont meilleurs quand ils sortent du four pour la première fois dans toute leur belle gloire gonflée, mais je préfère la commodité à la perfection les matins de semaine.

Si vous avez plus de temps le matin, vous pouvez préparer le brocoli, le bacon et les oignons la veille et les assembler et cuire le lendemain. S'il vous reste des brocolis cuits du dîner, utilisez-les certainement pour rendre la préparation de cette recette encore plus facile.

Peut-être qu'un jour, nous comprendrons que nous nous levons à temps pour nous préparer pour l'école ET que nous prenons toujours le petit-déjeuner à table, mais jusque-là, je garderai ces mini frittatas dans notre rotation régulière.

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1 sur 9

Frittata aux poivrons rouges, pommes de terre et ricotta

En partie quiche, en partie omelette, mais plus facile que les deux. Cette copieuse recette de frittata italienne en fait assez pour nourrir toute votre famille et mdashall dans une seule poêle. Dans notre recette, nous avons renforcé nos œufs de base avec du poivron rouge en dés, du persil frais, de la ciboulette hachée, des quartiers de pommes de terre croustillants et du fromage ricotta crémeux. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de garnitures que vous souhaitez, comme du bacon salé, des tomates d'été ou du romarin séché. Pour une solution simple, ajoutez les restes de la nuit dernière et le fromage que vous avez sous la main. Pour une assiette colorée et agréable à regarder, assurez-vous d'inclure des ingrédients dans une variété de couleurs : ils monteront jusqu'au sommet de la frittata.


  • huile d'olive 1/4 tasse 1/4 tasse
  • oignon jaune moyen (coupé en tranches très fines) 1 1
  • champignons shiitake (équeuté et coupé en tranches très fines) 1 pinte 480 ml
  • Grosse courgette (en dés) 1 1
  • petits poireaux (parties blanches et vert clair rincées et hachées finement) 2 2
  • gros oeufs (battu jusqu'à consistance mousseuse) 4 4
  • feuilles de basilic (déchiré à la main) 8 8
  • fromage pecorino romano râpé 1/4 tasse 1/4 tasse
  • aérosol de cuisson antiadhésif 1 1

Omelettes du marché fermier

Quiche aux asperges et tomates sans croûte

Avoine Méditerranéenne Savoureuse


Recette saine : Mini frittata à préparer à l'avance avec des légumes verts

Si vous souhaitez avoir le temps de brouiller des œufs pour le petit-déjeuner, ces mini frittatas sont votre solution de préparation à l'avance. Ils regorgent de suffisamment de protéines et de légumes verts pour satisfaire les envies salées et vous soutenir toute la matinée. Conservez-les au réfrigérateur et mettez-les au micro-ondes pour le petit-déjeuner, avec un muffin anglais au blé entier. La recette demande un mélange de légumes verts, mais vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, par souci de simplicité.

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
10 gros oeufs
½ tasse (2 oz/60 g) de fromage Asiago râpé
1/3 tasse (3 fl oz/80 ml) de lait écrémé ou écrémé
¼ cuillère à café de paprika fumé
sel
1 bouquet de chou frisé dinosaure
1 tasse (1 oz/30 g) de jeunes pousses d'épinards tassées, grossièrement hachées

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Badigeonner ou vaporiser généreusement un moule à 12 muffins d'huile d'olive ou tapisser de papier parchemin.

Dans un grand bol, fouetter légèrement les œufs, le fromage, le lait, le paprika fumé et ¼ de cuillère à café de sel. Mettre de côté.

Retirez les feuilles de chou frisé et jetez les tiges. Trancher finement les feuilles en rubans (environ 1/8 po/3 mm d'épaisseur). Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les feuilles de chou frisé et saupoudrer légèrement de sel. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient brillants et flétris, de 2 à 3 minutes. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent uniformément, 1 à 2 minutes.

Répartir les légumes verts uniformément dans les moules à muffins. À l'aide d'un pichet gradué en verre, verser le mélange d'œufs dans les tasses pour couvrir les verts.

Cuire au four jusqu'à ce que les frittatas soient gonflées, dorées et juste au centre, de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule, puis détacher les bords avec un couteau et transférer délicatement dans une assiette. Servez chaud ou à température ambiante. Emballez les frittatas individuelles et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Donne 12 frittatas 6 portions

Valeur nutritive (par portion)

Calories 205
Protéines 15 g
Matières grasses totales 14 g
Gras saturés 5 g
Glucides 5 g
Fibre 1 g
Sucre total 1 g
300 mg de sodium
Sucre ajouté 0 g

Ces informations sont uniquement à des fins éducatives et ne sont pas destinées à remplacer un diagnostic ou un traitement médical. Vous ne devez pas utiliser ces informations pour diagnostiquer ou traiter un problème ou une condition de santé. Consultez toujours votre médecin avant de modifier votre alimentation, de modifier vos habitudes de sommeil, de prendre des suppléments ou de commencer une nouvelle routine de remise en forme.

3 commentaires Laisser un commentaire

Est-ce drôle ? Je viens de faire une variation proche de cette recette même il y a un jour! J'adore la façon dont fitteam utilise des moules à muffins pour briser les portions individuelles ! Je prépare généralement une version à grande échelle sans produits laitiers et à faible teneur en glucides pour ma famille dans une casserole en pyrex en verre de 15 & 21520 mégapixels quelques fois par semaine. Je suis devenu assez obsédé par la frittata, variant toujours la recette en fonction de ce que j'ai sous la main. À part acquérir de l'expérience avec la synchronisation et la température de votre four spécifique, il n'y a pas de mauvaise façon de frittata !

Voici à quoi ressemble notre version sans produits laitiers, sans gluten et à faible teneur en glucides, pour les aspirants obsédés par la frittata :

12 blancs d'oeufs
4 jaunes d'oeufs
1/2 boîte de crème de coco bio
1c de gel de chia**
1-2c de légumes. Je fais généralement tourner les épinards, le brocoli, le chou, le basilic et le chou-fleur en riz. Je ne peux pas avoir assez de brassica !
1/2c de piment haché haché, *ou* n'importe quel poivron grillé selon votre préférence. C'est l'ingrédient magique qui donne à votre frittata un zeste énergique !
2-4 cuillères à soupe de pâte miso
2 cuillères à soupe de gélatine de bœuf nourri à l'herbe
une touche de poivre
une touche de paprika
Sel rose de l'Himalaya au goût

Casser les œufs dans une tasse Nutribullet de 32 onces. Séparez tous les jaunes sauf 4. Points bonus : Mangez les jaunes crus que vous avez mis de côté avec un peu de gingembre et de wasabi.

** Pour le gel de chia : placez 1/2 tasse de graines de chia dans 1c de liquide clair de votre choix. Bouillon d'os, eau de cuisson vapeur de vos légumes (mon choix !), ou eau plate. Attendez environ 5 minutes pour que vos graines se transforment en gel. C'est magique.

Ajoutez la crème de noix de coco, la pâte de chili, la pâte de miso, la gélatine, le poivre, le paprika, le sel dans le bol du mixeur avec vos œufs. Mélanger pendant environ 20 secondes, puis pulser plusieurs fois pour faire gonfler. C'est le moyen le plus simple de fouetter les œufs à la perfection.

Verser le mélange d'œufs dans une grande plaque de cuisson en pyrex huilée.

Prenez de généreuses poignées de votre légume du jour et essorez TOUTE l'eau. Pour ce faire, je les mets dans un sac en mousseline de coton et je l'essore comme une serviette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade. Le plus sec sera le mieux, car une humidité excessive peut gâcher un plat aux œufs parfaitement bon ! Comme j'utilise fréquemment des légumes hachés surgelés décongelés, cette étape est importante, car les légumes décongelés peuvent parfois être pâteux avec de l'eau. Votre frittata sera 100000 fois meilleure si vous extrayez autant d'humidité.

Maintenant, prenez vos légumes séchés et répartissez-les dans le mélange d'œufs dans la casserole. Incorporez également le gel de chia. Le gel de chia est excellent car il absorbera une partie de l'excès d'humidité, stabilisera le mélange d'œufs * et * ajoutera des fibres, le tout sans imposer de saveurs propres. Le meilleur ingrédient de tous les temps !

Cuire 45 à 60 minutes selon votre four.

Ouvrez la porte du four et réjouissez-vous !

Pour ceux d'entre vous près d'un Trader Joe's, la plupart de ces ingrédients sortent directement de leur congélateur ou de leur garde-manger ! Vous pouvez trouver du chou-fleur en riz, des piments éclos et une grande partie des autres légumes dans leur section congélateur, tandis que les graines de chia, tous les espaces, la crème de noix de coco et tout le reste peuvent être trouvés dans leur section garde-manger.

La gélatine est utilisée pour stabiliser les œufs, et j'utilise la gélatine nourrie à l'herbe de Bernard Jensen provenant de bovins argentins. L'agriculture de l'hémisphère sud a tendance à avoir moins de contaminants et de radiations que l'hémisphère nord, j'ai donc tendance à faire des emplettes dans le sud pour ma famille.

En raison de mon origine japonaise, je colle de la pâte miso partout. Il fait certainement un excellent travail en conférant la délicate saveur de «cheesy» dont les Américains raffolent, mais sans avoir recours au fromager une fritte autrement sans produits laitiers.

J'ai fait des * centaines * de ce type de frittatas pour ma famille. Parfois, je varie et j'en fais un d'inspiration mexicaine, avec du maïs, des haricots égouttés/rincés et des légumes verts comme option de légumes. Ou je déposerai des tomates cerises, de l'origan et des poignées de basilic frais pour créer une frite italienne. J'ai même expérimenté avec du curry vert, des pousses de bambou, du basilic et des poivrons coupés pour une frite thaïlandaise, du garam masala, des pois, des carottes, des noix de cajou et du brocoli pour une frite indienne. Je te le dis. La seule limite est votre imagination. Il n'y a pas de mauvaise façon de parfumer une frittata.

Je viens de les prendre pour le petit déjeuner au travail, très sympa je dois dire. Je trouve les recettes très utiles.


Qu'est-ce qui rend cette recette maigre?

Le fromage au lait 2% et les légumes supplémentaires allègent cette recette et la rendent super saine. J'ai également utilisé 6 œufs entiers et 6 blancs d'œufs au lieu de 12 œufs. La teneur en matières grasses est réduite en utilisant moins de jaunes, mais vous obtenez toujours la couleur et la richesse jaune foncé plutôt que d'utiliser tous les blancs d'œufs. L'œuf incroyable est si bon et bon pour vous !

Que servir avec ces Mini Frittatas ?

J'ai un conseil. Servez ces mini-frittatas mexicaines maigres avec une petite cuillère de crème sure et de la salsa sur le côté. Juste un peu de crème sure donnera vraiment à ces frittatas un goût riche.

Cette recette de mini frittata utilise des poivrons et du maïs surgelés. J'aime utiliser les poivrons surgelés car ils semblent presque être partiellement cuits. Je les décongèle aussi avec le maïs pour m'assurer que les frittatas ne sont pas liquides. Si vous voulez utiliser des poivrons frais, allez-y. Hachez-les très finement car ils peuvent être un peu plus croustillants que ceux surgelés.

Pouvez-vous réchauffer ces choux aux œufs?

Cette recette fait une dizaine de mini frittatas mais elles sont parfaites à conserver au réfrigérateur quelques jours. Le micro-ondes réchauffe vos choux aux œufs pendant 30 à 60 secondes et votre petit-déjeuner est prêt. Il n'y a aucune excuse pour ne pas manger un petit déjeuner sain le matin. J'ai de la salade de fruits à côté et je suis prêt à partir. Nous pouvons toujours faire des folies et avoir des gaufres le week-end.


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