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Soupe au poulet et riz brun

Soupe au poulet et riz brun

Ingrédients

  • 8 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, divisé
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 carottes moyennes, hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de riz brun à grains longs
  • 1 petite poitrine de poulet, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1 feuille de laurier
  • 1 botte de chou frisé ou de chou vert, tiges épaisses enlevées et feuilles finement tranchées

Les directions

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, porter à ébullition 1/2 tasse de bouillon. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon restant, ainsi que l'eau, le riz, le poulet et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit.

Retirer la feuille de laurier et incorporer le chou frisé. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri et tendre, de 3 à 5 minutes.

Faits nutritionnels

Portions8

Calories par portion171

Équivalent folate (total)22µg5%


Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse de céleri haché
  • 1 ½ tasse d'oignon haché
  • 2 tasses de riz brun non cuit
  • 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
  • 2 boîtes (14 onces) de bouillon de poulet
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 1 tasse de margarine
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de viande de poulet cuite, hachée
  • 6 tasses de lait, divisé
  • sel et poivre au goût

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le céleri, les oignons, le riz, le bouillon, le bouillon et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé la plus grande partie du liquide. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre ou la margarine. Ajouter lentement la farine, en remuant souvent, pour faire un roux. Ajouter 4 tasses de lait, 1/2 tasse à la fois, tout en remuant constamment. Ajoutez ceci et le poulet au mélange de riz et remettez le mélange de riz sur la cuisinière à feu doux.

Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez une partie ou la totalité des 2 tasses de lait restantes. Saler et poivrer au goût et laisser mijoter au moins une heure en remuant toutes les 15 minutes.


Substituts de riz blanc et temps de cuisson :

Vous pouvez vraiment utiliser le riz que vous préférez dans cette soupe, mais les riz à grains entiers prendront plus de temps à cuire que les riz blancs. Si vous avez l'intention d'utiliser un riz à grains entiers, assurez-vous de tester votre riz avant de l'appeler terminé. Avec les temps de cuisson plus longs, si le riz absorbe trop de liquide à votre goût, ajoutez simplement plus de bouillon de poulet.

Riz brun devra cuire pendant environ 50-60 minutes.

Riz sauvage devra cuire environ 40-45 minutes.


Cette soupe est un nourriture réconfortante par excellence, rendue facile! Faire mijoter rapidement du poulet cuit dans un bouillon avec un peu d'oignon vert et une touche de poivre noir. Ensuite, rassemblez le tout avec riz brun. Vous aurez un repas réconfortant pour toute la famille, prêt en quelques minutes !

Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage.

Mélanger le bouillon, les oignons verts et le poivre noir dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition. Ajouter le riz cuit et couvrir le poulet. Réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes.

Retirer du feu. Servir, saupoudré de parmesan, si désiré, et de persil.

Mise à niveau de grains entiers

Trouver réconfort d'hiver dans un bol de bouillon salé, de grains entiers et de tendres morceaux de poulet en fouettant ce Soupe Poulet et Riz. Avec tous les saveurs copieuses vous adorez, cette recette est tout simplement réconfortante. Cette soupe est une solution rapide lorsque tout ce dont vous avez besoin est de confort et d'un peu de soin.

Trois étapes simples et notre riz brun à grains entiers à cuisson rapide faire de cette soupe un jeu d'enfant. Commencez par préparer un paquet de notre riz brun à bouillir Success®. Chauffer la bouillon de poulet et oignons verts jusqu'à ce que vous ayez une ébullition constante, puis ajoutez le poulet. Après avoir mijoté avec le riz précuit pendant environ 10 minutes, votre soupe est prête à être servie et à déguster !

Cette recette a toute la texture et la saveur que vous voulez d'un bol de soupe au poulet maison. Si vous nous demandez, cependant, ce n'est pas complet sans un peu de râpé fraîchement, fromage parmesan en flocons.

Faites en vôtre

Vous n'êtes pas fan de riz brun ? Préparez cette recette avec notre riz blanc à bouillir Success® et savourez cette soupe au poulet et au riz avec riz blanc moelleux à grains longs. Utilisez vos céréales préférées pour préparer cette soupe comme vous l'aimez.

Ajouter plus de légumes à ce plat, en ajoutant un mirepoix de céleri, carottes et oignons. Faites simplement sauter vos légumes, en commençant par les oignons, avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et ajoutez-les au bouillon une fois ramolli.


Comment faire une soupe crémeuse au poulet et au riz brun

Étape 1 : saisir les cuisses de poulet et faire sauter les légumes

Pour commencer, coupez en dés l'oignon, la carotte et le céleri. Ensuite, mélangez le sel, le poivre, le persil séché et la poudre d'ail dans un petit bol à mélanger.

Ensuite, assaisonnez les cuisses de poulet de tous les côtés avec le mélange d'assaisonnements. Chauffer le ghee ou le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

Ensuite, ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole et faites-les saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la casserole, ajouter l'oignon, le céleri et les carottes dans la casserole et réduire le feu à moyen.

Ensuite, faites sauter les légumes pendant 5 minutes en remuant fréquemment.

Étape 2 : Faire bouillir et mijoter la soupe

Ensuite, ajoutez les cuisses de poulet saisies dans la casserole avec le bouillon de poulet, le lait de coco et le riz brun. Augmentez le feu à vif et portez la soupe à ébullition.

Une fois à ébullition, réduire le feu à ébullition et laisser mijoter pendant 50 minutes.

Étape 3 : effilocher les cuisses de poulet et servir

Ensuite, après 50 minutes, éteignez le feu et retirez les cuisses de poulet de la casserole. Râpez les cuisses de poulet et remettez-les dans la casserole. Enfin, servez la soupe avec du poivre noir concassé frais et du persil frais.


Soupe Poulet et Riz

  • Rendement : 6 portions
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Cours : Dîner
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 oignon jaune , haché
  • 2 gousses d'ail , émincées
  • 2 branches de céleri , tranché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 2 poitrines de poulet , désossées, sans peau
  • 2 carottes , tranchées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 tasse de riz à grains longs, non cuit

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen et cuire les oignons, l'ail, le céleri, le sel et le poivre pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le bouillon, le poulet, les carottes, l'origan, le basilic et le riz et porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Retirez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes avant de retourner dans la soupe et servez immédiatement (le riz continuera à s'imprégner de la soupe pendant qu'il repose).

Notes de recette

Information nutritionnelle

Rendement : 6 portions, Quantité par portion : 261 calories, Calories : 261g, Glucides : 30g, Protéines : 20g, Lipides : 7g, Gras saturés : 3g, Cholestérol : 58mg, Sodium : 1363mg, Potassium : 615mg, Fibres : 2g, Sucre : 2g, Vitamine A : 3596g, Vitamine C : 20g, Calcium : 52g, Fer : 1g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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Meilleur riz pour la soupe

La plupart des types de riz sont parfaits pour la soupe. Le riz blanc, brun, sauvage, le riz noir, le riz à sushi, le riz basmati et le riz au jasmin sont tous excellents. Même le riz à risotto et le riz à paella fonctionnent !

Pour le riz brun et sauvage, ceux-ci prennent plus de temps à cuire que le temps de mijotage de la soupe. Ils devront donc être cuits séparément avant d'être ajoutés à la soupe.

Peut-on mettre du riz non cuit dans une soupe ?

Oui, il est préférable d'ajouter du riz non cuit à la soupe, car il absorbe la saveur du bouillon, ce qui le rend encore plus savoureux !


Ingrédients

  • 1 ½ tasse de riz brun à grains entiers Carolina® cuit
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • ¾ tasse d'oignon, haché
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de farine
  • 4 tasses moitié-moitié
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de poulet cuit, coupé en dés
  • 2 tasses de brocoli haché surgelé, décongelé
  • ½ cuillère à café de romarin séché
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • ¼ cuillère à café de poivre

Soupe Poulet & Brocoli Riz Brun


Soupe Poulet Quinoa et Riz Brun IMPRIMER LA RECETTE

Durée : 1 heure
Rendement : 10 portions de plat principal
Recette de Jamie Cooks It Up!

1 oignon, haché
2 T de carottes, hachées
2 T de céleri, haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 1/2 livres de cuisses de poulet (j'ai utilisé surgelé)
16°C d'eau
12 cuillères à café de base de poulet (ou lingots de poulet)
1 1/2 cuillère à café de thym
1 cc d'assaisonnement pour volaille
1 cc de persil
2 feuilles de laurier
sel et poivre
2/3 C de quinoa rouge (ou régulier)
3/4 T de riz brun
5 T d'épinards

1. Hachez 1 oignon, 2 tasses de carottes et 2 tasses de céleri.

2. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les légumes et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Déposez-les délicatement dans une assiette et mettez-la de côté.

3. Pendant que vos légumes cuisent, placez 1 1/2 livre de cuisses de poulet dans une marmite. J'ai utilisé du congelé.

4. Dans la marmite, ajoutez 16 tasses d'eau chaude et 12 cuillères à café de base de soupe au poulet ou des cubes de lingots de poulet.

5. Ajouter 1 1/2 cuillères à café de thym, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille, 1 cuillère à café de persil et 2 feuilles de laurier. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre.
6. Portez la soupe à ébullition à feu vif. Surveillez-le attentivement pour que la marmite ne déborde pas ! Une fois que vous avez une ébullition, baissez le feu à moyen et laissez le poulet cuire. Cela devrait prendre environ 20 minutes.

7. Prenez 2/3 C de quinoa rouge et 3/4 C de riz brun.

8. Prenez la poêle que vous avez utilisée pour faire sauter les légumes et faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le quinoa et le riz brun. Remuez bien et laissez le quinoa et le riz devenir bien grillés. Il commencera à sentir fantastique et un peu de noisette. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

9. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la casserole et effilochez-le avec deux fourchettes. Remettez-le soigneusement dans le pot.
10. Versez délicatement le quinoa grillé et le riz dans la marmite. Ramenez le mélange à ébullition et placez le couvercle sur le côté pour qu'une partie de la vapeur puisse s'échapper.
11. Cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres et bien cuits.
12. Ajouter les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

13. Retirez la marmite du feu.
14. Prenez environ 5 tasses (à donner ou à prendre) d'épinards…

et coupez-le en petits morceaux. Versez-le dans la soupe et remuez bien.


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