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Dinde rôtie à sec
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Dinde rôtie à sec

Recette de dinde rôtie frottée à sec Notre dinde qui ne manque jamais de produire une pièce maîtresse des fêtes qui est excellente à tous points de vue que les autres dindes échouent souvent. Ce n’est pas fade, grâce à un frottement sec au sucre et au sel. C'est juteux comme diable, car nous avons cloué la température cible optimale (pourrait aussi bien écrire 150 ° sur votre main maintenant).

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Biscuits sablés à la cardamome et à la semoule

Biscuits sablés à la cardamome et à la semoule Ingrédients1 1/2 tasse de farine tout usage 1/3 tasse de farine de semoule (farine de pâtes) 1 1/4 cuillère à café de cardamome moulue, divisée de l'eau, de l'extrait d'orange ou de la liqueur d'orange (comme le Cointreau) Préparation de la recette Fouetter la farine tout usage, la farine de semoule et 1 cuillère à café de cardamome dans un grand bol; mettre de côté.
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Gigot d'agneau rôti au cumin et café

Gigot d'agneau rôti au cumin et au café Recette Ingrédients3 / 4 tasse de yogourt au lait entier nature1 cuillère à soupe de cumin moulu1 cuillère à soupe (tassée) de cassonade foncée1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané1 / 8 cuillère à café de clous de girofle moulus1 gigot d'agneau désossé de 3 3/4 livre, Préparation de la recette Placez la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 475 ° F.
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Rondes de pâte à pizza

La recette de rondelles de pâte à pizza donne deux rondelles de pâte de 9 pouces Portions Ingrédients 1 tasse (ou plus) d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F), divisée 2 paquets de 1/4 once de levure sèche active2 1/2 tasse de farine tout usage 2 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune2 cuillères à soupe d'huile d'olive et plus pour le brossage Préparation de la recette Placez 1/4 tasse d'eau tiède dans un bol moyen.
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Salsa Ancho Chili

Recette de salsa à l'ancho Chili Ajoutez tout, quelques-unes ou aucune des graines et des côtes du piment jalapeño afin de contrôler la chaleur de la salsa Ingrédients2 tomates mûries sur vigne, coupées en deux1 cuillère à soupe d'huile végétale1 piment ancho séché, graines épépinées retirée si vous le souhaitez 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé Poivre noir fraîchement moulu Préparation de la recette Chauffer le gril.
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Donuts au matcha

Recette de beignets au matcha Vous n'êtes pas encore obsédé par les saveurs terreuses et noisettes du thé matcha? Ces beignets feront l'affaire.Ingrédients1¾ cuillères à café de levure chimique2 tasses de farine à gâteau, plus plus pour la surface2 cuillères à soupe de beurre non salé, fonduHuile végétale (pour la friture; environ 4 tasses) Garniture au sucre matcha, poudre de matcha sucrée ou glaçage au matcha (pour servir) Équipement spécial Un couteau de 3¼ po de diamètre, un couteau de 1¼ po de diamètre, un thermomètre à friture Préparation de la recette Fouettez le sucre granulé, la poudre à pâte, le sel et 2 tasses de farine dans un grand bol.
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Gaufres au babeurre avec sauce aux cerises et aux amandes

Gaufres au babeurre avec sauce aux cerises et aux amandes Recette 4 petits-déjeuners ou 8 portions de dessert Ingrédients 1 sac de 12 onces de cerises noires dénoyautées surgelées (ne pas décongeler) 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte1 / 2 cuillère à café (peu) sel9 cuillères à soupe non salées crème fouettée ou yogourt nature légèrement sucré Préparation de la recette Combiner les cerises surgelées et les conserves dans une casserole moyenne.
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Gâteaux aux champignons sauvages avec pesto d'avocat et coulis de poivrons rouges

Gâteaux aux champignons sauvages au pesto d'avocat et coulis de poivrons rouges Recette Ces gâteaux végétariens sont servis avec un pesto non traditionnel addictif qui tire son onctuosité et sa belle couleur vert clair des avocats. Compléter le repas avec une salade.Ingrédients Coulis de poivrons rouges2 petites gousses d'ail, gâteaux de champignons non pelés2 paquets de 8 onces champignons de Paris tranchés2 gros champignons portobello (environ 6 onces au total), branchies grattées, tranchées8 onces de champignons shiitake frais, égouttés, tranchés2 gros œufs battus 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé2 cuillères à soupe de basilic frais haché2 cuillères à soupe de persil italien frais haché1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu1 / 2 tasse de panko (chapelure japonaise) * plus un supplément pour enrober le pesto d'avocat1 / 4 tasse de pignons de pin, grillés1 tasse de purée d'avocat (à partir de environ 2 gros avocats) 1/4 tasse de parmesan finement râpé2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée1 cuillère à soupe de persil italien frais haché2 cuillères à café de jus de citron vert frais1 / 4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive info sur l'ingrédient * Panko est disponible dans la section des aliments asiatiques de certains supermarchés et dans les magasins asiatiques marchés.
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Bar rayé aux légumes au safran et brocoli aux épices

Bar rayé aux légumes au safran et brocoli épicé Rabe Recette Ingrédients Beurre de safran1 1/2 cuillère à café de graines de fenouil1 / 2 cuillère à café de grains de poivre blanc entier1 / 2 cuillère à café de thym frais émincé1 / 4 cuillère à café (maigre) de fil de safran1 / 2 tasse (1 bâton) de beurre, température ambiante1 1/2 cuillère à café de pâte de tomateRabe de brocoli épicé3 gousses d'ail, non pelées1 cuillère à café plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 / 4 tasse d'olives picholine dénoyautées grossièrement hachées * ou d'autres olives vertes salées à la saumure2 c. rabe (rapini; environ 1 livre), coupé en travers en tranches de 1/2 pouce Légumes et poisson 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en petits fleurons 2 courges jaunes moyennes, coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 tasse de radis tranchés6 (6- once) filets de bar rayé d'élevage avec peau Farine tout usage (pour le dragage) 2 cuillères à soupe d'huile végétale Préparation de la recette Pour le beurre de safran: Broyez finement les 5 premiers ingrédients dans un moulin à épices.
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Jarrets d'agneau aux poires et pistaches

Jarrets d'agneau aux poires et pistaches Recette Ingrédients8 jarrets d'agneau moyens (8 à 10 lb au total) 1/4 tasse de sel casher et plus pour l'assaisonnement 10 gousses d'ail, tranchées finement1 1/2 cuillère à café de cardamome moulue1 tasse de pistaches naturelles non salées, grillées, divisées8 petites Poires Seckel entières, ou 4 grosses poires Bosc, coupées en deux 1/4 tasse de persil plat haché 1/4 tasse de menthe fraîche hachée Préparation de la recette Placez l'agneau dans une grande rôtissoire.
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Tartelettes aux prunes au miel et au poivre noir

Recette de tartes aux prunes au miel et au poivre noir Considérez ceci comme une tarte à deux ingrédients. En plus des prunes et de la pâtisserie, nous parions que vous avez tout le reste sous la main Ingrédients 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (un paquet de 14 oz ou la moitié d'un paquet de 17,3 oz), décongelée selon les instructions sur l'emballage 1 livre de prunes rouges, d'abricots ou de pêches , dénoyautées, coupées en quartiers de ½ po Poivre noir fraîchement moulu Sel de mer floconneux (comme le Maldon) Préparation de la recette Préchauffer le four à 425 °.
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Smash hollandais

Ingrédients de la recette Dutch Smash 4 1/2 & 39; quartiers de citron, coupés en deux dans le sens de la largeur1 1/2 cuillère à soupe de sirop simple 1/4 tasse de genièvre, comme les Bols 1 à 2 traits de bitter cocktail colonial hollandais Préparation de la recette À l’aide d’un pilon ou du manche d’une cuillère en bois, écrasez les quartiers de citron et le sirop simple dans un 16 oz.
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SPONSORISÉ: Risotto with Butternut Squash and Mushrooms

SPONSORISÉ: Recette de risotto à la courge musquée et aux champignons Le risotto italien classique reçoit une touche d'automne fraîche avec l'ajout de courge musquée naturellement sucrée et de champignons terreux.Ingrédients2 ½ tasse de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de ¾ de pouce8 onces de champignons crimini, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées 1 cuillère à café de sel casher, divisé ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé 32 onces de bouillon de poulet fermier biologique du Pacifique (1 contenant) 8 onces de riz arborio (environ 1 tasse) 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus plus pour la garniture feuilles de persil grossièrement hachées Préparation de la recette Préchauffer le four à 400 °.
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Cerises brandies à la gousse de vanille

Recette de cerises au cognac avec gousse de vanille Conservez les fruits arrosés infusés dans un endroit frais et sombre pour ralentir l'oxydation, un peu comme faire vieillir votre propre vin! Ingrédients2 livres de cerises douces, dénoyautées si vous le souhaitez2 larges bandes de zeste de citron (facultatif) 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur cerises, zeste de citron, le cas échéant, sucre et ½ tasse d'eau dans une casserole moyenne.
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Chili vert à la dinde

Recette de chili vert à la dinde Ingrédients1 1/2 livre de piments poblano1 / 2 livre de saucisses de porc, de poulet ou de dinde chorizo, enveloppes enlevées6 grosses gousses d'ail, hachées2 cuillères à soupe de poudre de chili5 livres de cuisses de dinde avec os, pelées, désossées, viande coupée en 1 pouce cubes2 tasses de bouillon de poulet faible en sel12 onces de tomatilles fraîches, * décortiquées, rincées, hachées1 tasse de tomates en dés en conserve égouttées1 / 2 tasse de tiges de coriandre fraîche hachées2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de lime frais1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché avec graines (environ 1 petit) Préparation de la recette poblanos directement sur la flamme du gaz ou dans le gril jusqu'à ce qu'ils soient noircis de tous les côtés.
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Tartare de saumon

Ingrédients de la recette de tartare de saumon1 8 oz. à thé de filet de saumon désossé, sans peau 1/4 tasse de concombre épépiné finement coupé en dés 1 1/2 c. à thé de ciboulette fraîche hachée 1 1/2 c. à thé de coriandre fraîche hachée1 1/2 c. huile de pépins de raisin ou végétale 1 1/2 c. à thé de jalapeño émincé et épépiné 1 1/2 c. à thé d'échalote émincée3 / 4 c. à thé de gingembre frais épluché et haché1 / 2 c.
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Bisque à l'oignon

Recette de bisque à l'oignon Ingrédients2 cuillères à soupe d'huile végétale8 tasses d'oignons jaunes tranchés6 tasses de bouillon de poulet faible en sel15 brins de thym, attachés en un paquet1 1/2 tasse de pain d'un jour sans croûte en cubes3 tranches de bacon épais, coupé en 1/2 & 39; de large morceaux Sel kasher, poivre fraîchement moulu 3 onces de fromage de chèvre frais à pâte molle, émietté Préparation de la recette Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux; ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 20 minutes.
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Champignons Soba et Maitake au Bouillon de Soja

Recette de champignons soba et maitake dans un bouillon de soja Cette soupe est la sœur la plus saine des ramen à la mode: le sarrasin contenu dans le soba est nutritif et constitue une bonne source de fibres (dans un bouillon de soja aux champignons maitake savoureux également) .Ingrédients2 gousses d'ail, pelées et écrasées1 1 ” morceau de gingembre pelé, tranché finement ½ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium ¼ tasse de wakame séché (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile végétale ½ livre de champignons maitake, déchirés en gros morceaux Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu 8 onces de soba (nouilles à la japonaise) 4 petits navets ou radis, parés, tranchés finement 4 oignons verts, tranchés finement 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées Préparation de la recette Porter l'ail, le gingembre et 4 tasses d'eau à ébullition dans une petite casserole; réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
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Haricots Gigante

Ingrédients de la recette de haricots gigantes1 livre de haricots gigantes séchés, haricots de Lima séchés ou haricots Great Northern séchés3 tasses d'oignons hachés (environ 2 moyens) 8 tasses (ou plus) de bouillon de poulet faible en sel1 boîte de 28 onces de tomates prunes entières en jus (de préférence San Marzano), tomates hachées, jus réservé 1/4 tasse d'ouzo (liqueur à l'anis grec) 1 cuillère à soupe d'origan séché (de préférence grec) 1 cuillère à café de piment rouge broyé séché Préparation de la recette Placez les haricots dans un grand bol.
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Sablés d'hiver

Recette de sablés d'hiver Ingrédients ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en cubes de ½ po, refroidi au congélateur pendant 10 minutes tasse de figues séchées à tige finement tranchées (environ 2 oz) 1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé Farine tout usage (pour la surface) 1 gros œuf, battu pour mélanger ¾ tasse de confiture (comme la fraise) ¾ tasse de crème épaisse froide, fouettée Préparation de la recette Préchauffer le four à 425 °.
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